饲料霉菌毒素的种类黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、橘青霉毒素、T-2毒素、蛇形菌毒素、伏马菌毒素、串珠镰刀菌毒素、呕吐毒素、萎蔫酸和玉米赤霉烯酮等。

　　霉菌毒素的危害降低采食量，降低生产性能。免疫抑制(降低抗体滴定值)。抗病力减弱，对疾病的敏感性增高,组织器官受损(肝脏、肾脏、繁殖器官等)。

　　繁殖机能受损，受精率下降，外阴阴道炎，屡配不孕，流产，乳房肿大。畜产品中的霉菌毒素残留会给人类健康造成威胁。

　　饲料中已有毒素污染的判定，最直接的方法就是观察畜禽的临床反应。

　　黄曲霉毒素对家畜造成的影响：生长迟缓，饲料率下降，黄疸，被毛粗糙，低蛋白血症，抑郁，厌食，急性肝病、肝癌，免疫抑制;对家禽造成的影响：法氏囊和胸腺萎缩，皮下出血，免疫反应差，抗体力下降，疫苗失效，对疾病感受性提高，蛋变小、蛋黄重量降低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加。

　　赭曲霉毒素对家畜造成的影响：攻击肾脏、免疫系统及造血系统，肝脏变得脆弱，轻度肾脏病变，增重下降，剧渴，生长迟缓，氮血症、多尿、下痢、糖尿症;对家禽造成的影响：抑制肾脏、免疫及造血系统，钙磷吸收不全，骨骼脆弱，蛋壳钙化不全、破蛋率高，皮下出血，容易挫伤。

　　呕吐毒素对家畜造成的影响：损害肠道、骨髓、脾脏，采食量降低，容易遭到细菌的二次感染，呕吐、拒食;对家禽造成的影响：侵害消化道、腺胃及肠道病变，采食量下降、拒食，降低产蛋率。

　　T-2毒素对家畜造成的影响：侵害消化道、口腔、胃及肠道病变，采食量减少，口腔、皮肤受刺激出现病灶，拒食、呕吐，神经失调，免疫抑制;对家禽造成的影响：产蛋率降低，羽毛生长不良，口腔溃疡，采食量下降、拒食，神经失调，抑制免疫力。

　　橘霉素对家畜造成的影响：侵害肾脏，造成肾脏病变，采食量下降，多尿、软粪、下痢;对家禽造成的影响：抑制肾脏，尿排泄量增加、软粪、下痢。

　　F-2毒素对家畜造成的影响：雌激素作用亢进，发情不规则或不发情，后备母猪假发情、未配前流脓，母猪阴唇、子宫扩大，受胎率降低、阴道炎、流产、死胎，产下子猪外翻腿、阴唇红肿，脱肛、子宫脱出，公猪精液品质下降;对家禽造成的影响：卵巢萎缩，产蛋率下降，种蛋受精率下降。