发酵原料各种淀粉质原料、饼粕、粉渣、麸皮、米糠、果渣、禽粪、青绿饲料等。

　　好氧发酵1.取0.5%的多酶糖化菌，放入2千克含糖2两的32℃温水中活化1小时～2小时，即成可发酵50千克淀粉质原料或鸡粪的多酶糖化菌液。2.原料与含0.2%盐水的配制比例。一般情况下，50千克原料加含0.2%盐水25千克～38千克。3.将多酶糖化菌液与拌料盐水一并加入原料（原料最好是混合料，如65%鸡粪，15%麸皮，10%米糠，10%玉米粉），将原料与菌液盐水充分翻拌均匀，以手握原料见指缝中有水而不滴水、落地即自行散开为宜。4.将所拌原料松而不踏地堆放，并在堆上盖上麻袋或塑料膜，发酵温度控制在28℃～38℃之间，切不可超过39℃，发酵20小时后上下翻料一次（上翻下、下翻上、边翻中、中翻边）。约40小时～44小时好氧发酵成熟。

　　厌氧发酵将好氧发酵成熟的饲料转入缸、桶、池或双层塑料袋中，层层踩实压紧，最后用塑料封口（细沙压周边）使之绝对隔绝空气，厌氧发酵1周后，饲料呈金黄色，鼻闻有浓郁香味，口尝甜中微酸，便可一层一层地取喂，每次取的饲料不超过3天要喂完（也可直接投喂，也可和混合精料搭配喂）。未取出的饲料只要能做到不漏气浸水就能长期保存不变质，即使变质的饲料只要绝对厌氧密封15天，又会回好生香。