1 肉仔鸡日粮中添加赖氨酸的作用

众所周知，适当提高日粮赖氨酸水平可显著改善肉仔鸡的增重和饲料转化率。近年来的研究发现，日粮赖氨酸水平影响肉仔鸡胴体品质，而胸肉和腹脂是肉仔鸡重要的胴体性状。研究发现适当提高肉仔鸡日粮赖氨酸可以获取更大的胸肉产量低腹脂沉积。日粮赖氨酸对机体免疫功能也有影响，这使得赖氨酸在改善日增重和饲料转化效率之外，又增加了新的商业价值。

2 肉仔鸡赖氨酸的需要

赖氨酸是家禽玉米-豆粕型日粮的第二限制性的必需氨基酸，同时又是理想蛋白质模式的参比氨基酸。确定了赖氨酸的需要量便可以确定其它氨基酸的需要量。有关赖氨酸需要量的研究很多，其合理的供给对快速生长的肉仔鸡尤为重要。赖氨酸需要量的估测值不仅受日粮、环境、遗传背景及动物状态等因素的影响，而且还受到衡量指标及估测数学模型的影响。

3 影响肉仔鸡赖氨酸需要量的因素

3.1 动物因素

（1）品系与性别

动物的遗传基因决定着动物的生长发育，不同类型、品种和品系家禽的遗传特性不同，其生长速度、体格大小、胴体组成、产蛋性能以及消化生理不同。因而不同家禽品种品系的氨基酸需要量也不同。雌雄家禽对氨基酸的需要量也有所不同。Han和Baker（1993）报道，达到最大生产性能时雄鸡赖氨酸需要量比雌鸡高。大量研究表明，公母鸡的蛋白沉积力不同，公鸡要大于母鸡，所以在实际饲养中，雌雄混养很难达到最大生产效益。快速生长品种的蛋白质沉积率比慢速生长品种高，因此要求日粮中给予更多的赖氨酸。

（2）日龄

家禽的年龄和体重不同，对氨基酸的需要量也不同。总的趋势是当用日粮百分含量表示需要量时氨基酸需要量随年龄和体重的增长而下降；但当用g/只/d表示时，则随年龄和体重的增长而增加，也就是相对需要量下降，绝对需要量增加。

3.2 营养因素

（1）日粮能量浓度

日粮能量是确定其它大多数营养素的基础（NRC，1994）。日粮能量浓度影响家禽的采食量。Hill等（1950）认为家禽以满足其能量需要而确定采食量，因此为保证家禽一定能量摄入量下氨基酸和蛋白质的需要量，必须根据日粮能量浓度的不同而调整日粮蛋白质和氨基酸的浓度，对于快速生长的肉仔鸡而言更是如此（NRC，1994）。

（2）日粮蛋白质水平

研究发现，动物对必需氨基酸的需要量与给定的日粮蛋白质水平二者之间呈同向变化关系（Lewis，1951）。有关日粮粗蛋白与赖氨酸的这种关系受到了人们特别的关注。Morris等（1987）采用日粮稀释技术研究发现，当日粮粗蛋白在140-1808/kgCP范围内变化时，满足最大生产性能的赖氨酸需要量与粗蛋白水平呈线性关系，赖氨酸占日粮粗蛋白的比例约为54g/kgCP。近来有研究发现，对15-35日龄的肉仔鸡，当日粮粗蛋白由20.5%提高至24.2%时，TSAA的需要量由0.86%增至不低y于0.96%，几乎成正比增加。氨基酸与蛋白质的这种平衡关系，其实质是氨基酸之间的平衡关系，日粮必需氨基酸与粗蛋白之间并无确切的比例关系。Barbou等（1993）分析指出，第一限制性氨基酸的需要量更易受到第二限制性氨基酸的限制，而受蛋白质的影响要小一些。

（3）环境因素

环境温度影响家禽的采食量，环境温度越低采食量就越高，反之越少（NRC，1981）。高环境温度不仅抑制家禽的采食量，而且会引起家禽复杂的代谢应激反应，这些生理和代谢上的变化通常导致生产性能减低以及胴体组成改变（Kubena等）这有可能导致营养再分配、显著改变热应激鸡的营养需要。因此，在较热的环境条件下，氨基酸的需要量应提高；在较冷的环境条件下，这些数值应下调，以与预期的采食量变化相协调，确保适宜的氨基酸日摄入量。