饲料中蛋白质的利用率，取决于蛋白质中所含必需氨基酸完全与否。凡是饲料蛋白质的氨基酸愈完全，留在体内构成体蛋白质的部分愈多，蛋白质的利用率就愈高。

　　但是，绝大多数饲料中蛋白质的必需氨基酸总是不完全的，不是这种不足，就是那种不足。所以，日粮中饲料单纯时，蛋白质的利用率就不高。可是，由两种以上饲料混合饲喂时，饲料中蛋白质的氨基酸之间，彼此能取长补短，相互补充，使饲料 蛋白质中各种必需氨基酸含量增加，从而提高饲料蛋白质的利用率和营养价值，这 种作用称为蛋白质互补作用。例如，玉米蛋白质利用率为54％，肉骨粉蛋白质利用 率为42％，如果用两份玉米和一份肉骨粉混合饲喂，其利用率不是两者的平均数50％，而是61％。这是由于玉米含有较低的赖氨酸和精氨酸，而骨肉粉含有较高的赖 氨酸和精氨酸，将二者混合饲喂，则起互补作用，使必需氨基酸得以平衡，从而提高其利用率。日粮配合的目的是为了满足鸡的营养需要，提高日粮的利用率，充分发挥鸡的生产性能。由于采用多种多样的饲料所组成的日粮的饲料所组成的日粮，则有效地利用饲料蛋白质的互补作用，提高日粮蛋白质的利用率，充分发挥各种饲料蛋白质的营养价值。其次，还可增加日粮的适口性。各种饲料有其不同的适口性，有些饲料含有特殊的滋味和气味，鸡不爱吃，如果用多种多样饲料配合日粮时，易于调整组成符合营养标准规定的各项营养指标，使日粮营养能满足鸡的生长、产蛋和维持健康的需要。所以，鸡的日粮应由多种饲料所组成。