一、米糠的营养特点：　
  米糠的营养价值受稻米精制加工程度的影响，精制程度越高，则米糠中混入的胚乳就越多，其营养价值也就越高。　　　
  1、蛋白质含量为14％，比大米(9.2％)高得多。氨基酸平衡情况较好，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米，但与动物需要相比仍然偏低；　
  2、粗纤维含量不高，所以有效能值较高；　
  3、脂肪含量12%以上，其中主要是不饱和脂肪酸，易氧化酸败；　
  4、维生素B族及VE含量较高，是核黄素很好的来源，其含量为2．6ug／g，在糠麸饲料中仅次于麦麸。且含有肌醇；　
  5、矿物质含量丰富，钙少(0.08%)磷多(1.6%)，钙磷比例不平衡，磷主要是植酸磷，利用率不高。此外，米糠中锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高。　
  6、米糠中含有胰蛋白酶抑制因子。给单胃动物大量饲喂米糠，可引起蛋白质消化障碍和胰腺肥大。加热处理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。　

  二、米糠的饲用价值：　
  1、鸡：米糠可补充鸡所需的B族维生素、锰及必需脂肪酸。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，用大量米糠饲喂雏鸡，会导致胰腺肿大。如将米糠加热高压处理，则可减轻肥大程度。一般鸡饲料以不超过5%为度，颗粒饲料可适量增至10%左右。用量太高不仅会影响适口性，还会因植酸过多而影响钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用率。　
  2、猪：米糠对猪的适口性不佳，如用于肉猪肥育，随用量的增加(取代玉米25%－100%)，猪生长速度和饲料转化效率降低。大量饲喂米糠还会导致体脂肪变软，降低胴体品质，因此，肉猪饲料中米糠添加量应在20%以下。仔猪不宜使用，以免引起腹泻，但经加热处理破坏胰蛋白酶抑制因子后可少量使用。　
  3、反刍家畜：与单胃动物不同，米糠用作反刍动物饲料并无不良反应，适口性好，能值高，在奶牛、肉牛精料中可用至20%。但喂量过多会影响牛乳和牛肉的品质，使体脂和乳脂变黄变软，尤其是腐败的米糠还会引起适口性降低和导致腹泻。