芝麻粕是芝麻榨油后的副产物，其蛋氨酸是所有饼粕中含量最高的，比豆粕、棉粕高2倍，粗蛋白含量高达40%，粗纤维8%，矿物质含量丰富。但因种壳中含草酸和植酸，影响矿物质的利用，一般不能作为蛋白质的惟一来源，可与豆饼、鱼粉配合使用，使氨基酸得以平衡。
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