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蛋鸡和肉鸡的晶粮中需蛋白质含量一般是：雏鸡、肉鸡为18～20%，产蛋鸡为15～18%，育成鸡为12～15%.而雏鸡和产蛋鸡的动物性饲料应不少于3%.
在饲料配比中，既要注意蛋白质的数量，又要注意动物性蛋白（鱼粉、蚕蛹等）与植物性蛋白（豆饼、菜饼等）的适当搭配。还得注意各种必需氨基酸的平衡给予。
以玉米—大豆为蛋白来源的日粮，用于成年鸡，需加一定量的蛋氨酸，用于幼仔鸡还需加赖氨酸；以禾科谷物和诸如花生粕等为基础日粮，应加适量蛋氨酸和赖氨酸。
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