今年以来,羊肉市场价格延续2014年4月下旬以来振荡下跌的态势,一路走低。据山东省畜牧兽医信息中心监测,目前我省羊肉价格为59.74元/公斤,跌破60元关口,同比回落11.57%,环比下跌0.53%,比年初最高价降低了11.36%。相对于羊肉市场的价格变化,活羊售价变化更为激烈,大幅下跌。今年以来活羊售价由最高26元/公斤,一度跌落至12元/公斤,跌幅达53.85%,肉羊养殖出现大幅亏损。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　原因分析
　　当前肉羊产业变化的原因是多方面的,综合来看去年的小反刍兽疫是引起行业波动的直接原因,而近年来养殖数量的增长,市场供需关系转为宽松是此轮价格回落的主要原因,产销脱节、利益分化的粗放供给模式是导致当前变化的根本原因。
　　疫病的影响　活羊运输流通受阻,造成活羊大批压栏,销售价格和养殖数量急剧回落。自2014年三月下旬发生小反刍兽疫疫情以来,我省肉用绵羊发展势头明显减缓,新建羊场和扩场、补群几乎停滞,少数小型羊场、散养户开始出现抛售停养现象,肉用山羊因多数为散养状态,异地调运量不大,影响较小。尽管今年疫情得到控制,但是活羊流通依然不畅,压制了活羊价格和养殖积极性。
　　供需的变化　供给方面主要是受进口的冲击影响较大。从数量看,进口羊肉越来越多,海关数据显示,2014年我国进口羊肉28.3万吨,同比增长9.3%,连续两年达到25万吨以上,随着中澳自贸协议落地,羊肉进口数量必将有更大的增幅；从价格看,当前进口羊肉到岸价为32000元/吨,进口羊肉全年均价每公斤比国内低30元左右,对拉低国内价格起到了重要作用。
　　需求方面则是有所疲软,据监测,2014全国百家批发市场羊肉日均交易量同比下降13%。羊肉需求的回落一是受国家政策影响,羊肉浪费性消费减少；二是受国内宏观经济增速放缓及其他畜产品代偿性消费影响,羊肉在居民肉类消费中的竞争力下降；三是消费替代作用,猪、禽肉价格持续走低,造成部分消费者在肉品消费上以猪、禽肉替代了羊肉；四是“小反刍兽疫”疫情,对部分消费者信心产生负面影响,导致羊肉销量下降。
　　产业的压制　近年来我省肉羊产业发展较快,但是相比较来说,肉羊产业仍处于产销脱节、产业粗放的发展阶段,养殖、加工、销售各自为战,相互独立,没有形成紧密的利益联结机制,当产业出现动荡和变化时,各种问题就会滋生。在产业链条上,弱势的养殖环节无法应对强势的加工企业,再加上肉羊流通受阻、进口羊肉量大价低,让加工企业有了更多的主动权、选择权、定价权,于是就出现了一个发展相悖的现象,羊肉市场略有回落,活羊售价就大幅走低,这就对肉羊养殖造成了巨大的冲击和打压。
　　后市预测
　　在羊肉消费上,紧平衡格局仍将维持,羊肉价格将企稳,下半年有价格上升的空间。
　　当前肉羊养殖陷入困境,究其原因是生产与消费不匹配的矛盾所致,更是产业弱质性、粗放型难以应对进口冲击所致,但是产业困境之下仍然隐藏着一个巨大的消费空间——随着居民生活水平持续提高,膳食结构加快调整,羊肉消费增加是大趋势,供给偏紧的格局短时期内不会根本上扭转,支撑羊肉价格稳中上涨。据经济合作与发展组织(OECD)和FAO预测,2015年我国羊肉供需缺口为4.27万吨。
　　预计后市,随着肉羊养殖规模的逐渐扩大,羊肉消费将进入一个新的领域——优质高档消费为主体,羊肉价格将迎来一个增长新周期,如果疫情得到控制,流通得以打开,预计今年下半年,肉羊市场将回暖反弹。
　　在肉羊养殖上,效益下滑导致存出栏量减少,产业前景堪忧。2013年饲养一只基础母羊年可获利800元,而目前饲养一只母羊年亏损近500元,极大打击了养殖户的积极性。
　　如果产业持续低迷,肉羊存栏量尤其是基础母羊存栏量大幅下滑,肉羊养殖周期较长,从选育母羔羊到育肥羊出栏约20个月,一旦母羊数量跌至一定程度,产业将难以振兴,我国羊产业必将受制于国外,前景堪忧,值得警惕。
　　相关建议
　　羊肉消费是未来消费方向,肉羊养殖也是畜牧业转调升级重点,通过近几年的努力,我省肉羊生产已经走上了发展的快车道,为保障我省肉羊产业稳定发展,我们建议:
　　一是加大对肉羊产业的扶持,特别是在低谷期加大对母畜的扶持力度,保证产业发展后劲。二是推行养殖保险,规避产业风险,如活羊的价格指数保险等措施。三是加强技术推广和防疫检疫,减少疫病的发生,提高肉羊养殖的经济效益,降低成本。四是推进肉羊产业链条拉长,从育种、生产、加工、流通多环节推进,推动产加销一体化发展,促进产业持续健康发展。

 （山东省畜牧兽医信息中心　胡智胜）