中粮肉禽：冰鲜禽与熟食加工是未来肉禽业的发展方向

作者：佚名 文章来源：中国畜牧网 点击数： 更新时间：2014-7-1 【字体：小 大】

据中粮肉禽事业部王怀蓬介绍，山东地区近期的肉鸡业受H7N9流感疫情的影响较大，商品肉鸡苗的价格最高仅维持在1元/只左右，有的甚至跌至0.5元/只，而其成本至少为2.2~2.5元/只;商品毛鸡价格仅为4元/斤，利润空间非常小。种鸡场、孵化场、养殖户均亏损严重，整个产业链处于严重亏损和深度调整状态。希望媒体尤其是公共媒体能够正面报道H7N9流感事件，以事实说话，以积极而正确的新闻态度对待，不要进行一些主观臆测和妄加评论。

　　通过对当前中粮自建冷库中肉禽的入库量和出库量进行统计，充分显示出当前肉禽生产和消费市场的低迷。据冷库负责人介绍，今年以来冷库中肉禽的入库量和出库量均明显低于往年同期，且入库量明显高于出库量，其储备空间已基本饱和。出库价格随行就市，有高有低，目前的价格处于低迷期。好在之前与肯德基、麦当劳等一些固定供应商签订了采购合同，价格比较稳定，利润有保障。

　　就肉禽养殖模式而言，山东地区基本上以龙头企业牵头、合同户养殖的模式为主。以中粮肉禽为例，山东地区有15个养殖场，年均饲养总量约2800万只，其中自养1000万只，农户合同饲养1800万只，分别占比35.7%和64.3%。而其他一些龙头企业的合同养殖必将更高，总体而言，大约有8成以上采取的是农户合同饲养。应该说，H7N9流感事件对肉禽业最直接的影响就是消费量急剧下滑，存栏量迅速加大，农户养殖积极性不高，处于观望阶段。而就肉禽屠宰而言，其屠宰量基本与往年的变化不大，但利润空间被不断压缩。

　　但王怀蓬认为目前对肉禽行业影响最大的不是H7N9流感，而是饲养总量的控制不到位，尤其是种鸡过度引种，规模太大，呈几何倍增长，导致整个产业链条供大于求，产能过剩。他认为，应该以此次H7N9流感事件为契机，控制总量，并由政府和行业协会牵头，建立起一套实用可行的肉禽饲养保险制度。另外，对于突发性事件，政府的补偿力度应有所加大，在实施过程中要快速到位。

　　在消费端，要进一步引导公众，通过熟食和冰鲜鸡市场拉动禽肉消费。应该说，冰鲜禽是未来肉禽消费的主导模式，其安全性大、保鲜技术成熟，有很好的市场前景。另外，中粮从事熟食加工也有相当长的一段时间，不可否认，其利润是最大的，但消费总量还是不大，未来应加大熟食市场的开发与推广。

　　在调研过程中，笔者了解到：虽然此次H7N9流感事件对肉禽养殖的冲击和影响较大，但由于中粮采用的是全产业链模式，抗风险能力较强，一旦养殖端发生亏损，将从饲料端提取一部分利润进行反哺，从而保证养殖端的稳定。

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