花5000元认养一头土黑猪，还要再等上整整一年，平摊下来，每斤猪肉将近50元，你愿意埋单吗？

　　最近，北京、辽宁、山东又掀起一股“生猪认养模式”的风潮，浙江也不落后，大约2010年底，嘉兴市新塍镇大运河生态农场负责人张建军就建起了自己的生猪认养农场，今年，他的农场已经被认养了69头小黑猪。

　　认养猪肉每斤贵一倍

　　农场主还是喊“没钱赚”

　　昨天华润超市里，一斤散装土猪五花肉的价格也只要25元，但在大运河农场，认养一头土黑猪需要5000元，按最终出栏重量150斤算，“宰杀完后，平均一下，差不多50元/斤。”农场主人张建军承认，这个价格和市场价相比，足足高出了一倍多，可这种养殖方式，成本也高得离谱。

　　今年，张建军在3亩土地上养了70多头土猪，其中有69头被认养了，“约有5-10头小猪是备用的，之前，他就遇到过一位顾客认养的小猪突然死亡，正好能替补下。”小猪断奶后，要慢慢改吃萝卜、绿叶菜等杂粮，比吃饲料的猪成本高了3-4倍，而养殖时间从半年延长至整一年，喂养费又是翻一番。

　　可磨刀不误砍柴工。小猪只有养了这么长时间，其中的脂肪才能沉淀，肉质别具风味。而且放养时，要让猪处于半饥饿的状态，这样即使养上一年，猪肉的分量也不会太重，张建军会将这个重量控制在150斤以内，此时的肥瘦比例比较好，他原来让猪飙长到200斤，结果发现肥膘太厚太油腻，口感不佳。

　　这些都是张建军花了三四年积累下来的经验，业内一旦说起“网上认养生猪”，就都会想到他的大运河农场，于是，农场内接二连三地来了不少考察参观者，有湖州的，有海盐的，前后有七八批，嘉兴当地更是不用说了。“我给他们算了下成本，土地成本、人工成本刨去一算，其实每头猪一年还赚不到一千块钱。”而且张建军为了能让认养者随时看到小猪的饮食起居，还特地在猪栏上安装了摄像头，由于农场地处偏僻，单独安装光纤就花了2万元，最近，为了提高视频监控的质量，又将4兆宽带提升至10兆，每年仅宽带费用就要多加6800元。

　　“就连过年时，请大家吃全猪宴都是免费的，就在我农场边的食堂里。”

　　全国刮起“生猪认养”风潮

　　利用视频监控 降低人畜病菌感染

　　不少人认为，“认养生猪”就是一种商业模式，或者是一种噱头。

　　张建军也不否认，用优质的品质给品牌做宣传也无不可，“而且更多人是将这当作一种农家乐。”在他的农场周围，还有一片鱼塘、果园，不少认养者探望小猪后，就会留下来吃顿便饭，让孩子也体验下农村生活，欣赏下农村的风景。

　　目前，北京近郊、山东胶州、辽宁盘锦等地也都开出这种“生猪认养模式”，辽宁有一家有机养殖场还将“小猪听音乐、洗淋浴、赛跑、吃得好、活得长”作为营销卖点，主推给孕妇和儿童这些客户群，农场主们尝到甜头，还想把羊、鸡也纳入到认养范围。

　　浙江省畜牧局副局长戴旭明表示，原先政府在云和县等地区也开展过这种“生猪认养模式”，但当时主要是为了扶贫，解决当地农民的生活困难，和这个市场行为有些不一样，“另外，也有一些是亲戚在农村，买一头小猪放在那里饲养，这些都是小规模的自发行为，畜牧局也不会多加干涉。”

　　但戴副局长提醒，要注意疾病感染等防疫问题，市民认养后到农场参观，容易将一些病菌和动物交叉感染，既不利于人的身体健康，也可能影响生产，“能够通过视频监控，远距离参观那是最好。”