鸡蛋“花名”多，价格也各异

　　近日，记者连转了几家超市，细数了一下超市的鸡蛋品种，共有包括初乳蛋、生态蛋、谷物蛋、草虫蛋、农家蛋、土鸡蛋、绿色经典蛋、富硒蛋、儿童蛋、保洁蛋、养生蛋、山鸡蛋、有机蛋等30多个品种，看了让人花眼。

　　“这些名字怪头怪脑的蛋，到底是什么意思？”记者指着一袋山鸡蛋问道。对于这个疑问，促销员解释称，这些蛋是鸡在山上下的蛋，而草虫蛋是用草虫喂大的鸡下的蛋。儿童蛋则是供应给儿童吃的，记者问与其他蛋是否有区别时，超市促销员尴尬地回答：“这就不清楚了。”

　　而另一家超市一款名为富硒蛋的鸡蛋，旁边立了一块解释性牌子：硒是人体必需的微量元素……长期食用可提高人体抵抗能力，促进儿童生长发育，抗衰老，对多种疾病有食疗和预防作用。记者问为什么这种鸡蛋含硒而其他鸡蛋不含硒？促销员却称具体不太清楚。

　　记者在南宁市民族大道的一家超市里看到，该鸡蛋销售区内不同品牌的鸡蛋有近10种，其中散装鸡蛋售价一般在8.2元/公斤左右。另外一些鸡蛋用精美的竹篮或纸盒包装起来，包装上标着“农家蛋”、“土鸡蛋”、“初生蛋”等名称，这些鸡蛋的价格一般在10元/公斤—13元/公斤。其中最贵的是标称湖北钟祥一家禽蛋公司出产的“保洁蛋”，这种一盒9个装的鸡蛋卖到13.9元，平均1.5元/个。

　　记者发现，从外形上看，这些名称各异的鸡蛋与普通鸡蛋没有多大的区别，其外包装上除了品名、出厂日期、保质期等信息外，没有明确其营养成分含量或类似的说明。

　　该超市的销售人员告诉记者，这些鸡蛋富含各种蛋白质和维生素A、E，营养价值高，消费者长期吃这些鸡蛋，可以养颜美容、增强免疫力、促进生长等。记者要求其提供这些功效的证明，销售人员却表示她是听厂家说的。正在选购鸡蛋的消费者刘女士说，这些鸡蛋价格虽然贵一些，可营养价值高，所以她一直购买这些鸡蛋。

　　流感来袭，鸡蛋“洗澡”重上阵

　　“最近因为禽流感，我们都不敢吃鸡蛋，后来电视报纸都在说煮熟了就可以吃，我们也放心点。”采访中俞大爷夫妇告诉记者，他们一大早就在利客隆超市里挑选鸡蛋。最近，类似俞大爷夫妇一样将鸡蛋重新搬上餐桌的市民多了起来。从市区几家超市的情况来看，虽然禽流感还未远离，但因为推出了众多大力度促销活动，蛋类销售市场正在慢慢回温。

　　在采访中，一名超市上货员告诉记者，禽流感时期最火的鸡蛋就是“保洁蛋”。保洁蛋是指选用符合国家标准的鲜禽蛋经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理后的产品。据了解，在禽流感之前，市区部分超市也有“保洁蛋”销售，但由于价格较高，并不受人关注，也一直被超市摆在不起眼的角落里。但禽流感之后，市区一些超市就将其放到了显眼位置进行主力推荐。如湖北神丹牌的“保洁蛋”，价格是现在土鸡蛋的4倍左右，但照样有市民青睐，最近销量出现明显上升。在沃尔玛超市，生鲜区主管告诉记者，“保洁蛋”以前一周只能卖几盒，但现在每天都能卖出二三十盒。

　　在采访中，南宁市民柳女士告诉记者，她刚才在北京华联超市买鸡蛋，左边是散装鸡蛋，右边是盒装鸡蛋。在对比了价格，了解了生产企业后，她选择一款有品牌的“保洁蛋”。因为觉得保洁蛋比较干净，现在流感依然横行，还是安全最重要。

　　“最近有几个牌子在卖保洁蛋，销售一下子上来了。这些鸡蛋经过紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹，每颗蛋上面都有打码，是比较干净和安全的，但价格也比普通鸡蛋贵。以神丹牌为例，一盒15枚装的鸡蛋售价22.9元。”一家超市的工作人员表示。

　　与散装鸡蛋相比，普通保洁蛋的价格比散装鸡蛋每颗高0.6元左右。业内人士表示，差价主要是花费在清洗设备以及包装成本、人工成本上。

　　鸡蛋亦走高端路线，“花样”蛋价格节节拔高

　　禽流感的出现，催生超市下了“保洁蛋”。但在采访中记者发现，市区的超市不光“保洁蛋”热卖，一些标榜着“山鸡蛋”“初生蛋”的“花样”鸡蛋也很走俏。

　　在超市里记者看到，一种礼品盒包装的“保洁蛋”共60枚，净重为2.46千克，售价73.60元，以此推算，每斤“保洁蛋”售价为14.96元，身价是普通鸡蛋的5倍。初乳蛋一斤为10元、绿色经典蛋的价格为每斤8.5元，富硒蛋每斤9.8元，草虫蛋每斤9元，谷物蛋高达每斤10元，而儿童蛋、谷物蛋这些鸡蛋价格竟均达到每斤9.9元。与这些鸡蛋相比，只标着普通鸡蛋标牌的蛋价却只有5.2元。

　　这些“花样”鸡蛋走高端路线，注定了其不会屈尊于普通市民家中。据悉，目前在市区超市买“花样蛋”的主要是新潮白领，其他人因为了解不多，或者是价格原因，所以对其接受度并不高。记者随机采访了30位市民，18位市民表示，“花样”蛋价格过高，无意购买，有4位市民表示，如果送礼或是给孩子吃，会考虑购买。

　　在超市，记者采访了一位正在选购鸡蛋的张女士，她的儿子马上就要高考了，她想给儿子挑一些营养价值相对较高的鸡蛋，面对琳琅满目的各种鸡蛋，张女士挑花了眼，最后，她选了一种名叫“头窝蛋”的鸡蛋。张女士说，这种鸡蛋她在广告中见过，听说很补脑，即使价格比普通鸡蛋贵几倍，但小孩正处关键期，多少钱都舍得。

　　而采访中，市民冯先生则表示，“吃鸡蛋我们又不吃皮，保洁蛋和普通鸡蛋的营养应该不会有啥区别。”市民张女士质疑，鸡蛋厂家是拿新产品玩噱头，“真不知道厂家卖的是蛋还是蛋壳，下次在蛋壳上镀金，鸡蛋还不卖出天价啊？”张女士说。

　　市民董先生则认为，鸡蛋还是原生态的好，那些初生蛋、含硒蛋都不如原生态的好。也有一部分市民担心，如果企业都瞄上高端蛋，市场上“花样蛋”越来越多，鸡蛋价格会集体攀升。

　　“花样”鸡蛋让人变“糊涂”：营养相较无优势

　　这些被商家赋予各种概念的鸡蛋，真的就比普通鸡蛋更有营养价值吗？广西区人民医院营养科主任陆光成在接受记者采访时说，商家利用消费者关注健康的心理，给鸡蛋赋予保健的概念以吸引消费者注意，这只是商家宣传的噱头，并没有科学依据。从营养学的角度看，鸡蛋作为一个物种，其蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的，两种鸡蛋之间几乎没有区别。人体所需的各种营养成分需要从不同食物中获取，鸡蛋只是其中的一种，消费者没有必要花高价购买这些概念鸡蛋，因为普通鸡蛋同样具有概念鸡蛋所含的营养成分。

　　而对于该问题，南宁市农业局副局长林向阳也持相同的看法。他认为，专业养鸡场从蛋鸡品种提纯、孵化、室内育雏、饲养、防疫防病、场地环境、水源原料要求、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面，全程实行标准化生产。而且，喂养饲料可以人工添加钙粉、鱼粉等来改善饲料营养成分，使鸡所生的鸡蛋营养更加均衡。一般散养农户由于难以做到规模化，而且散养的鸡到处跑、吃东西，疫病控制技术也不高，鸡蛋的质量难以令人放心。

　　另据林向阳介绍，我国在2001年已经实施《无公害食品鸡蛋》行业标准，要得到无公害鸡蛋认证，必须向农业部申报，经国家有关检验部门检验后，才能获得认证，相关生产企业须在鸡蛋上打出“无公害鸡蛋”的标志和产品编码。但是，记者在南宁市调查时，没有发现有鸡蛋取得了这种认证。

　　林向阳还表示，部分消费者认为“土鸡蛋”、“农家蛋”、“初生蛋”更有营养的消费心理，为众多概念鸡蛋提供了市场空间。南宁一位专营禽蛋销售的业内人士何先生证实了林向阳的观点。何先生向本报记者透露，为了迎合消费者的这种心理，有些经营者从普通鸡蛋中挑出个头小的作为所谓的“初生蛋”，或在饲料里添加色素致使蛋壳颜色变浅、变白，来冒充“土鸡蛋”。在这种情况下，消费者得到了心理满足，而经营者得到了比销售普通鸡蛋更高的利润。于是，市场上的“初生蛋”、“土鸡蛋”、“农家蛋”越来越多，越卖越火。

　　据了解，目前我国涉及鸡蛋的标准共有两个，一个是《蛋卫生标准》（GB2748-1996）国家标准，该标准主要适用于以鸡、鸭、鹌鹑等家禽生产的各种鲜蛋类的卫生管理要求，另一个是农业部于2001年10月实施的《无公害食品鸡蛋》（NY5039-2001）行业标准，该标准主要规定了无公害鸡蛋产品定义、技术要求、试验方法、产品检验和标志、包装、运输、贮存。

　　林向阳告诉记者，这两个标准均明确了鸡蛋的理化指标和微生物指标，对于鸡蛋的营养成分含量则没有涉及。这并不是国家在制定相关标准时存在疏忽，而是鸡蛋只要达到这两个标准要求，其所含营养成分就足以满足人体的需求。但是，部分商家利用了这两个标准不明确营养成分的事实，在鸡蛋营养成分上做文章，制造各种概念，误导消费者。林向阳建议消费者慎选此类概念鸡蛋，选择品牌鸡蛋更有保障。

　　从事鸡蛋销售多年的业内人士孙先生也表示，消费者购买的高价鸡蛋是否物有所值很难说清，商家之所以这样做，多半是在炒作概念，这也应合了时下消费者追求健康的潮流。