价格　持续上涨时间最长

据商务部发布的信息，受寒潮大雾等恶劣天气以及周期性、季节性等因素影响，今年以来食用农产品价格出现明显上涨。1月份，全国居民消费价格总水平同比上涨2%，其中食品价格上涨2.9%。
商务部监测显示，全国36个大中城市食用农产品价格出现整体回升。监测的18种蔬菜平均价格环比上涨16.7%，同比上涨0.9%；鲜猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋批发价格环比分别上涨5%、2.9%、2.2%和1.4%。
东方艾格农业咨询公司分析师马文峰告诉《经济参考报》记者，根据该公司的城市食品综合价格指数，本次食品价格上涨起始于去年10月末，是2010年初以来食品价格上涨持续时间最久的一次上涨周期。
国家统计局城市司高级统计师余秋梅认为，从历史数据看，每年1、2月份食品价格的波动都比较大，带有明显的季节性。随着各项政策措施的落实，以及节日因素的消除和天气状况的好转，食品特别是鲜活农产品价格的上涨势头将会趋于平稳。
据农业部20日公布的数据，春节后国内蔬菜和鸡蛋价格明显回落，其中2月18日28种蔬菜均价每公斤为4.52元，与节前相比下降6.8%，鸡蛋价格相比节前下降了6.5%。此外，猪肉和水果价格相比节后也有所回落。
新华社经济分析师谭谟晓认为，蔬菜、水果和水产品的生产供应受到自然灾害的影响，价格一度大幅上涨，虽然在天气好转后生产恢复，价格出现回落，但上涨幅度明显大于回调幅度，价格总体呈上升态势。其中蔬菜价格很可能出现一季度、四季度较高、年中较低的走势，但整体价格水平将高于2012年。

特点　肉蛋价格或“齐头并进”

相比于2011年的“猪通胀”，过去一年猪肉价格走势低迷，肉蛋产品价格也有涨有落。随着猪价今年步入上涨周期，猪肉、牛羊肉和鸡蛋等畜禽类产品价格可能出现“齐头并进”的局面。
中国农业科学院农业经济与发展研究所所长秦富接受《经济参考报》记者采访时说，肉蛋产品生产的规模化和组织化程度相对较低，加上疫病的影响，导致价格容易大起大落。今年肉蛋产品以上涨为主，将成为影响整体农产品价格的重要因素。
对于肉蛋产品的价格走势，秦富预计，牛羊肉供需缺口短期内仍将明显存在，价格持续上涨的趋势可能继续；随着很多散户因亏损退出生猪养殖，猪肉价格今年将进入回升周期；去年7月份出现“火箭蛋”以来，禽蛋价格整体回升，但和前年高位仍相差15%左右，蛋价有进一步上涨的空间。
目前猪价不断下跌，这也为后期猪肉价格的反弹埋下了“伏笔”。搜猪网的监测数据显示，全国生猪均价已经跌至7.2元/斤左右，东北地区更是率先跌破7元/斤大关。而饲料价格仍在高位震荡，从而大幅压缩养猪盈利跌破50元/头大关，直逼成本线。若以此速度下跌，两周内全国生猪市场就将全面进入亏损。
搜猪网首席分析师冯永辉告诉记者，猪价经过大幅下跌后，预计将在6、7月份触底反弹。如果养殖户出现持续的深度亏损，大量淘汰能繁母猪，后期猪价反弹的力度将会较大。
此外，2010年以来，国内牛羊肉价格一路上扬，不断创下新高。截至2月8日，商务部监测的全国鲜牛肉和鲜羊肉批发价格均已超过50元/公斤，相比2012年年初分别上涨35.8%和16.8%。
谭谟晓认为，近年来牛羊肉价格上涨主要是由需求大幅增长拉动，由于饲养方式转变、养殖成本增加、生产周期相对较长、繁殖率较低，加上受当前食品安全形势影响，越来越多的人开始消费牛羊肉，未来牛羊肉价格仍将上涨。

影响　决定物价的关键因素

央行日前发布的新一期货币政策执行报告称，物价形势相对稳定，但不确定因素也在增加。物价短期可能受到供给冲击等影响，中长期看则主要取决于总需求、产出缺口和经济的结构性变化。
在影响物价的不确定因素中，农产品仍然扮演着“关键先生”的角色。据国家统计局此前公布的数据，1月份CPI环比上涨1.0%，是自2012年2月份以来月度环比涨幅的最高值，其中食品价格上涨的影响超过90%。
马文峰分析称，按照2011年各类食品占居民消费金额权重合计，2月上旬食品价格的实际上涨将会推动CPI上涨1.96个百分点，为2012年5月下旬以后最大的同比涨幅。考虑上年2月中旬和下旬食品价格出现较快的下降，而今年节后没有太多的回落，2月CPI同比指数可能高于上旬的测算结果。
国家信息中心经济预测部主任、首席经济师范剑平表示，今年有可能涨价的还是农产品。我国大多数工业制成品面临产能过剩，价格很难上涨。
范剑平认为，相比之下，我国农业由于受人多地少等自然条件制约，长期处于一种紧平衡状态，即本国生产加上进口的农产品能维持供求基本平衡，但稍有自然灾害，就可能出现供不应求、价格上涨。
“伴随节日影响的消退，食品价格应该出现一定幅度的回落。”马文峰说，但是从农产品综合价格指数和城市食品走势比较来看，城市食品价格上涨先于农产品价格，反映本次农产品和食品的价格上涨是由于社会总需求冲击所拉动。
中信证券的报告则预计，食品价格对物价的影响将在春节后逐步减小，虽然下半年随着猪价的回升，食品价格将逐步拉动整体通胀水平，但这种回升将相对比较温和，下半年的通胀走势将更多由社会总需求决定。
长期来看，谭谟晓认为，在生产成本提高、资源类产品价格上涨、自然灾害频发的态势下，稳定农业生产和保障农产品供应的难度加大，而农产品需求继续增长，价格长期上涨压力仍然存在。
此外，去年国际粮价的暴涨对国内农产品价格形成较大冲击，输入性涨价的不确定因素将继续存在。
秦富认为，应对像去年国际粮食市场那样的炒作，中国需要冷静地判断全球播种面积和产量。随着俄罗斯入世以及中国和乌克兰签订协议，中国粮食进口有了更加多元化的选择，也具有了更大的应对空间。