近来,“速成鸡”成为网上网下的热词。人们对于“45天速成鸡”的担心,映射出当下对食品安全的关心。一时间，“速成鸡”检验检疫“走过场”带来的安全隐患，抗生素滥用引起的药物残留问题，成为舆论关注的焦点。45天，这个时间和人们记忆里鸡的生长速度反差实在太大，是打了激素，还是用了什么“见不得人”的手段？这样速成的鸡到底有没有问题？

肉鸡生长速度由其特性决定 饲喂45天上市很正常

“速成鸡”从科学的角度而言,称这种快速生长的鸡为“快大型”的鸡种。其实,这些鸡的生长速度快,是由鸡的品种遗传特性决定的,与激素无关。

按照品种来讲,肉鸡这一块,快大型、中速型、低速型和优质型的肉鸡,像我们国家的地方鸡种(俗称“土鸡”),大都是优质型的,它们口感比较好。

快大型的肉鸡,饲养上市就是40-50天时间,正常一般6周时间,也就是42天。像快大型的白羽肉鸡,在正常的饲养条件下,6周时间平均能长到2.6-2.8公斤。

所谓正常饲养条件,就是按照一个平方米饲养8-10只鸡,在一定的温度湿度条件下,按照一定的程序饲养(这种方式专业术语叫“集约化饲养”)。

在饲喂的饲料方面,主要以玉米豆粕为主,加上一些鸡所必须的微量元素,如维生素A、维生素B、维生素K等。

快大型的白羽肉鸡都是从国外进口,主要有3个品种,一个是“爱拔益加”,一个是“罗斯308”,一个是“科宝”,这些鸡种的知识产权都掌握在外国人手中。

快大型黄羽肉鸡,有从国外进口的,如“红宝”、“狄高”、“哈巴法”等,一般饲喂时间也是6周,体重可达2-2.3公斤;有国内自主培育的,如“五星”、“皖南黄”等,饲喂时间同样是6周,体重可达2公斤左右。

中速型的肉鸡一般饲喂70天上市,体重可达1.8-2.0公斤;慢速型的肉鸡一般饲喂90天上市,体重可达1.5公斤左右;优质型(地方鸡种)一般饲喂120天上市,体重可达1.5公斤左右。

因而，肉鸡45天上市是正常的，在国外40多天速成鸡非常普遍。到了中国为什么变味了呢？

　在中国，速成鸡是与抗生素、激素等紧密联系在一起的。养鸡用药在中国已经形成一道隐秘的产业链，成为众多药企一块巨大的收入来源。在国内，同样45天的速成鸡会被喂养很多抗生素，这在国外却是很少见的。虽然，我国规定了饲料使用的药物添加剂的使用种类及范围，但违规添加却大量存在。　据了解，抗生素等药物费用使用占据农户养殖大量成本，但是农户却依旧大量使用，这在欧美是不常见的。养殖水平低，缺乏规模产业化养殖是导致这一问题的主要原因。由于我国大量养殖户都是农村小型养殖场，对养殖技术不懂，为了让鸡快速生长以及防止生病，大量乱用抗生素，这个过程，养肥了大量抗生素生产商以及药物销售人员，他们长期以促生长以及防止病害等理由鼓动养殖户大量购买抗生素，养殖户养殖技术有限，无法对用药的种类以及数量进行判别，因此滥用、错用现象充斥着中国大量养殖场。

　　事实上，药企与养殖场之间的利益关系只是表面原因，问题的根源则在于我国对于动物养殖中抗生素的监管。首先，我国抗生素管理不严，养殖户可以轻易获得各种抗生素；其次，监管不严格。我国检测比例很少，对市场起到的威慑作用很弱。

　　所以说，“速成鸡”并不可怕，可怕的是我国的兽药监管制度！因此，当前我们不应当一味的关注“速成鸡”的养殖周期，而是应该呼吁药监部门整治养殖业滥用药物的现象，加强化学药物的监察管理，还养殖业一片净土。