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近期，出口导向型地区异常的供应增长导致供应量超过需求量，乳制品价格下行，而且西方乳品市场需求疲软，只能依靠新兴市场的进口增长。2011年~2012年度奶季，有利的气候条件使新西兰奶产量一直保持强劲增长势头，与去年同期相比，新西兰今年3月~5月的供应增加了12%。
2012年，欧美地区的乳制品消费量具有可预见性，而新兴市场，如中国对于乳制品的需求一直保持持续且强劲的增长势头。但是从全球性乳品市场来看，由于世界经济放缓，所以，未来几年乳品市场的增长率将会比较缓慢。
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