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中国乳业：必须追求有质量的增长

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中国乳业：必须追求有质量的增长

作者：佚名文章来源：本站采编点击数：更新时间：2012-7-15 【字体：小大】

一近几年，中国乳业正加快调整步伐：

　　1.1 一方面，中国乳业步入持续快速发展轨道，政府在牛奶质量安全监管方面连出重拳。据介绍，1997至2011年间，我国奶类产量从601万吨增加到3810万吨，同期奶牛存栏从442万头增加到1440万头;同时，奶站清理整顿圆满完成，奶站减少了34%，目前全国13503个奶站全部纳入监管，持证收购，全国机械化挤奶率提高至87%。

　　1.2 另一方面，我国奶业发展整体水平与国外相比还有差距。目前，国内人均奶类年消费量只有32.4公斤，不到全球平均水平的三分之一。特别是由于国产乳品质量问题频发，严重影响了消费者信心，民族品牌信誉受损，奶牛养殖面临困境。

　　1.3 中国奶业协会常务理事陈三有表示，国内奶业的振兴，乳品企业必须自强，以稳定的质量、良好的信誉重塑消费者信心。

　　1.4 “中国乳业发展，应该追求有质量的增长。”蒙牛乳业总裁孙伊萍说。

　　二 “食品安全问题，我们没必要去回避”

　　2.1 对于食品企业来讲，质量安全是企业发展的灵魂。孙伊萍表示，目前蒙牛内部已形成一个很强的共识，绝对不会追求没有质量的增长，这是前提。

　　2.2 “食品安全问题，是绕不开的，我们没必要去回避。”孙伊萍说，“食品安全事件让蒙牛在显微镜下生存，我们将比以往更加关注细节，更加如履薄冰地做好每件事情。我们没有必要过多辩解或者申诉，只有经过非常深刻的痛，才知道修复这个过程。我们要比别人更好地注重细节。”

　　2.3 对于乳品企业来说，奶源是保证质量安全最重要的因素。为了获取充足高质的奶源，蒙牛加强了牧场管理。“未来我们将实行两种管理模式，一是对自建牧场，我们将实行全方位管理，从管理人员到技术人员，以及我们的所有工作人员。二是我们参股和长期战略合作的牧场，我们将实行协作管理，即必须派出我们技术人员到现场参与管理。”孙伊萍如是说。

　　2.4 除了奶源建设，蒙牛还对质量管理体系进行了深入、细致的梳理。比如新增了将近1亿的检测设备，加大检测力度;增加了将近3倍的人员加大检测频率;投入检测费用，加大检测力度等。

　　三 “与国际乳业的合作前景广阔”

　　3.1 中国奶业协会会长高鸿宾表示，未来国内奶类的消费将继续呈现刚性增长。如果每人每天奶类蛋白质的摄入量从目前的1.5克增加到推荐的15克，全国奶类需求量将增加十倍，保障乳品有效供给的任务仍然十分艰巨。

　　3.2 巨大的消费潜力不仅为中外乳商提供了巨大商机，也为国际合作提供了广阔的前景。农业部信息表明，奶业发达国家与我国交流合作呈日益增多趋势。近日，中国与丹麦开启政府间深度合作，推动成立“中国—丹麦乳品技术合作中心”。通过借鉴丹麦乳业的发展模式改善企业与社区及奶农的合作关系，从行业层面推动中国乳业接轨国际水准，实现健康可持续发展。

　　3.3 同时，蒙牛乳业还与欧洲乳业巨头丹麦爱氏晨曦食品公司签署了一项战略合作协议，爱氏晨曦以22亿港元入股蒙牛，持股约5.9%，成为继中粮之后的第二大战略股东。

　　3.4 据悉，成立于1863年的爱氏晨曦公司是欧洲最大、历史最悠久的乳品企业，也是全球最大的有机乳品供应商，在全球乳业排名第五。爱氏晨曦副总裁莉莉女士(lillie Li Valeur)表示，爱氏晨曦的管理系统将全面传输到蒙牛，以保障蒙牛的原奶安全。

　　3.5 中国的乳品行业竞争激烈，市面上的大小乳品品牌和种类纷繁复杂。“我们一直在梳理整个蒙牛的品牌和产品。在未来蒙牛整体的发展上，我们需要更加系统地去规划我们的产品，特别是在整个研发和产品的创新上，我们要领先。”孙伊萍表示，未来的蒙牛将是一个管理有序，并且在品牌的规划、品牌的建设上非常有系统的公司。

　　四 “优秀公司要靠优秀文化来管理”

　　4.1 孙伊萍就任蒙牛总裁后，并没有急于开展各项工作，而是首先跟员工探讨了蒙牛的未来、蒙牛的愿景、蒙牛的使命和蒙牛的价值观。

　　4.2 “经过全员讨论，确定了我们的愿景要做最专注、最专业的乳品公司，我们的价值观是阳光、高尚、责任、创新。这是我们蒙牛人自己经过讨论，发自内心希望形成的。”孙伊萍表示，如果大家都把希望寄托在一个外来的、所谓的“聪明”领导身上，那样做蒙牛肯定是要失败的。成功的核心是要调动每一层次的员工的智慧和想法。

　　4.3 在孙伊萍企业管理的“金字塔理论”中，从下到上依次为人、系统和文化。“最底层是人，就是把团队打造好，这是最基础也是最重要的;第二层是系统，让大家在考虑问题和做事情的时候有系统化的思维和方式，有这样的工具和方式才能成就百年老店;最上面一层是文化，一个优秀的公司最终要靠文化来管理。”

　　4.4 在这一价值观的指导下，蒙牛在承担社会责任方面加大了力度，通过一系列活动，更好体现一个大企业、大品牌的责任。

　　4.5 目前，蒙牛集团正在与光明日报、中央电视台合作开展寻找最美乡村教师的公益活动。

　　4.6 对于参与这一公益活动的初衷，孙伊萍告诉记者：“这种公益行动不是做广告宣传，而是需要蒙牛人身体力行的去做一些实事，表现我们的社会责任。我们要给教师实实在在的资助，改善教师的居住环境，要做实实在在的工作。

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