这次还不是一般的回落，北京、上海、重庆等大中城市猪肉价格都跌去了两成左右，全国猪肉价格也创下2011年6月以来的新低。对此，国家相关部门已经启动调控预案，缓解生猪市场价格周期性波动，即猪肉价格“一年涨、一年跌”的周期循环。

　　那么按照目前这个趋势，猪肉价格什么时候能够止跌趋稳？猪肉价格的大起大落的周期性定律如何消除？

　　涨得快，跌得凶，形容猪肉价格的走势，并不为过。今年春节以来，经常买菜的人会发现，去年一路高涨的猪肉价格，一直在下降。安徽合肥市周谷堆农产品（000061）批发市场昨天每斤白条肉的批发价还是8.5元，今天就降到了8.35元。市场信息中心副主任李涛介绍了这段时间的肉价走势。

　　李涛：从我们统计的数据来看，今年过完年以后，猪肉价格总的是往下走的，特别是五一以后，这两天跌幅比较明显。

　　从春节到五一，仅仅两个多月的时间，但猪肉价格已经跌了20%.菜市场里肉摊上的经销户们对于价格的涨跌，感受真切。

　　经销户：今年大排的话，最贵的要15块多，现在只有十一二块，去年是猪少，去拿货你不要人家要，今年猪多一点，你不卖人家卖。

　　去年猪肉价格暴涨的记忆似乎还没有走远，眼下猪肉价格却连月下跌。其中的原因究竟是什么？熟悉市场的相关人士进行了分析。

　　相关人士：最主要的原因就是去年国家鼓励养猪，目前这批猪已经陆续投入市场了，第二是，国家储备肉也在逐步的在投放市场。

　　市场供应量增加、相关成本上升，促成了猪肉价格的大起大落。“一年涨、一年跌”似乎成了猪肉价格难以逃脱的周期怪圈。为了改变生猪价格过度下跌或上涨，国家有关部门联合发布《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，安徽省已启动防止生猪价格过度下跌三级响应机制，并将适时开展猪肉收储工作。国家发改委价格司副司长周望军表示，通过陆续在全国收储部分猪肉，改善市场供求，稳定市场价格。

　　周望军：如果现在已经跌破6:1,还不采取措施，进一步下跌，跌到5.5:1、5:1,那么养殖户就会把母猪杀掉，减少存栏。把母猪杀掉之后，下一次猪肉价格涨起来的时候，猪肉就供不上，没有母猪就没有仔猪，没有仔猪就没有育肥猪，这样猪肉价格就又涨到天上去了。

　　周望军提到的6:1,是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格比值，这也是生猪养殖盈利亏损的平衡点。这个被称呼为“猪粮比”的数值越高，说明养殖利润越好，反之则越差。通常，7.5:1的比例较为合适，意味着农民养一头猪有200元左右的利润。周望军指出，政府新预案，通过增加储备吞吐，调控市场需求。另外，新预案除了防止生猪价格过度下跌，还要防止生猪价格过快上涨，8.5∶1的猪粮比，是防止生猪价格过快上涨的预警点。

　　周望军：过度下跌不是会损害养猪户利益吗？但是过度上涨也会增加城市居民，特别是低收入群体的生活负担，我们这次预案就把两个问题都解决了。高价通过抛售储备，保证供应，平抑市场。低价就在市场上把农民的猪收回来，都做储备，通过减少市场的供应，把价格拉起来，所以是既防高又防低。

　　国家发改委表示，生猪价格可能还有一段时间在低谷徘徊，今年中秋以后有望触底回升。怎样才能较好的控制猪肉价格的正常性波动，避免这种大起大落的价格走势？

　　标准化规模饲养是生猪养殖的发展方向。周望军表示，短期内改变猪肉价格大起大落的现象，还有一定困难。

　　周望军：完成不再波动或者波动非常小需要一段时间，散养户被淘汰以后，全部实现规模化标准饲养，实现生猪的订单生产，订单销售。

　　逐步淘汰散养户，实现规模化饲养，是未来趋势。国家统计局原总经济师、国务院参事室特约研究员姚景源表示，生猪散养的局面应该改变。

　　姚景源：现在一半以上是农业散养，一家就三头五头、十头八头，甚至一两头猪，它问题就大，一是养的成本高，第二抗疫病能力也低，所以稳定整个生猪市场，从长远角度，还是要加大养殖的规模化。

　　因为抗风险能力弱，不少散户农民已经渐渐退出了市场。伴随而来的是企业规模化养猪的快速兴起。从高盛在中国养猪，到网易进军养猪业，姚景源认为，这样的趋势值得鼓励。

　　姚景源：我觉得这不是坏事。生猪饲养市场应当开放，这样有更多的企业进来之后，大家会产生竞争，最终我们会形成国内一些大的养殖企业，这些企业再和流通环节紧密相连，在延伸到销售环节，这样整个生猪饲养产业链就健全了。既不伤害农民利益，养猪有钱可赚，城里的消费者也能享受到一个较好较低的价格。