近日，山东日照成功试养高纬度地区的冷水鱼类之一：三文鱼。三文鱼又称大马哈鱼，学名鲑鱼，是一种珍贵的冷水性鱼类，其鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。

据悉，日照市经济技术开发区海源养殖育苗场等5家水产养殖业主，从2011年5月开始尝试养殖三文鱼，经过一年多的试验，克服了养殖技术、水温、密度等困难，鱼体规格由2克增长至15002500克，试养获得成功。据统计，截至目前，我市三文鱼养殖总数已达5万尾，这是我市继大鲮鲆之后又成功引进新的养殖品种。