马冈鹅是由马冈区翠山乡农民梁奕德于1925年引入高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交，用杂交后代选择培育而成。已有８０多年悠久历史。马冈鹅在开平深受当地群众欢迎，被列入广东省优良家禽品种，是广东省四大名鹅之一，并且“马冈鹅”牌肉鹅已获得了国家无公害农产品认证。马冈鹅抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。

一、体型外貌

马冈鹅具有乌头、乌喙、乌背、乌脚的特征，俗称“四乌”，公鹅体型大而紧凑，头大，颈粗，胸宽，背阔，体躯高长；母鹅体躯如瓦筒形，毛紧皮薄，羽色灰黑色。

二、品种性能

马冈鹅早期生产速度快，在放牧饲养条件下，60日龄上市体重达3.5-4公斤；在舍饲条件下加强饲养，60日龄上市体重可达4.5-5公斤。半净膛屠宰率85%-88%，全净膛屠宰率73%-76%。皮肤较薄，肉质纤细，脂肪积贮中等，味道鲜美。

马冈鹅性成熟早，140-150日龄开产，新留母鹅第一年产蛋量约30枚；第2-3年为盛产期，每年产蛋约35-40枚，平均蛋重150克，每年产蛋4造：7-8月称为头造，9-11月称为年鹅，12-1月称为雪仔，2-4月称为长造，5-7月为自然休产期。马冈鹅的公母配种比例为1：7，种蛋受精率在85%以上，受精蛋孵化率在90%左右。母鹅就巢性较强，每产一造蛋就巢1次，自然条件下一年的就巢时间达4个月之久，如孵化后期改为人工孵化，则每次就巢时间缩短为20日，4次就巢时间为80日。现已采用机械化孵化，将就巢母鹅圈养，强制醒巢，则就巢时间可大大缩短。