鹿苑鸡又名鹿苑大鸡主要产于江苏省的沙洲县鹿苑乡，是我国的地方鸡种，偏于肉用型，具有“四黄”特征。该鸡以屠体美观、肉质鲜嫩肥美而著称，驰名大江南北。

一、体型外貌

鹿苑鸡体型高大，体质结实，胸部较深，背部平直。公鸡重3kg、母鸡9kg左右，故有"鹿苑大鸡"之称。头部冠小而薄，肉垂、耳叶亦小。眼中等大，瞳孔黑色，虹彩呈粉红色，喙中等长、黄色，有的喙基部呈褐黑色。全身羽毛黄色，紧贴体躯，且使腿羽显得比较丰满。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。公鸡羽毛色彩较浓，梳羽、蓑羽和小镰羽呈金黄色，大镰羽呈黑色，皆富有光泽、胫、趾黄色，两腿间距离较宽，无胫羽。雏鸡绒羽黄色。

二、品种性能

1、产肉性能：成年鸡体重：公3120克，母2370克，180日龄屠宰率：半净膛，公81.1%，母82.6%；全净膛，公72.6%，母73.0%。

2、产蛋性能

母鸡开产日龄(按产蛋率达50%计算)为180d，开产体重为2kg左右。据对112只母鸡的产蛋记录统计，年平均产蛋量为144．72(84--223)个。平均蛋重为54．2g.蛋壳褐色。

3、繁殖性能

产区养鸡历来是分散饲养，每户养母鸡10余只，专养1只公鸡，放牧混养，采取自由配种方式，并在春秋两季进行由母鸡孵化、育雏。在鸡群公母配种比例1：15的情况下，采用人工孵化，种蛋的受精率为94．3%,受精蛋孵化率为87．23%。母鸡就巢性较强，据对123只母鸡统计，有就巢鸡23只，占母鸡总数的18．7%。近年各鸡场通过选育，就巢率已有所下降。人工育雏时，30日龄育雏成活率在90%以上。