长乐鹅主产于福建省的长乐县潭头、金峰、湖南、文岭、梅花等乡镇，分布于长乐县及邻近的闽侯、福州、福清、连江、闽清等各县、市。长乐鹅是福建省的优良地方鹅种，有一定的数量和质量，生长较快，肥肝性能较好，但尚未经过系统选育。

一、体型外貌

长乐鹅属小型肉用鹅种，成年鹅昂首曲颈，胸宽而挺，体态俊美，具有中国鹅的典型特征。本品种大多数个体羽毛灰褐色，纯白色的很少，仅占5%左右。灰褐色羽的成年鹅，从头部至颈部的背面，有一条深褐色的羽带，与背、尾部的褐色羽区相连接；颈部内侧至胸、腹部呈灰白色或白色，有的在颈、胸、肩交界处有白色环状羽带；喙黑色或黄色；肉瘤黑色或黄色带黑斑；皮肤黄色或白色，胫、蹼黄色；虹彩褐色（颈、肩、胸交界处有白色羽环者虹彩天蓝色）。公鹅肉瘤高大，稍带棱脊形，母鹅肉瘤较小而扁平，两者有明显区别。

二、品种性能

长乐鹅成年鹅体重：公4380克，母4190克。70日龄屠宰率：半净膛，公83.4%，母82.3%；全净膛，公71.7%，母70.2%。肝较重，公103克，母78.8克，填肥4周，公鹅肝重420克，母鹅肝重398克。开产日龄210天，年产蛋30～40个，蛋重153克，蛋壳呈白色。