狼山鸡是我国着名的肉种兼用型地方鸡种,原产于江苏省如东县境内,以马塘、岔河一带为中心,遍及掘港、拼茶、丰利及双甸等地。该鸡从南通港出口,因港口附近有一游览胜地狼山而得名。2000年被列入国家级畜禽资源保护品种名录。狼山鸡遗传性能稳定,基因宝贵,繁殖力、抗病力及适应性强。肉质品味鲜美,香气浓郁,致密香嫩,深受消费者欢迎,市场开发潜力大,杂交利用前景广阔。狼山黑白鸡与乌骨白鸡的正反交基本能保持乌骨鸡乌皮、乌骨、乌肉等特性,并提高料肉比及生长速度,保持肉质鲜嫩、肉味鲜美的特征。
一、体型外貌
狼山鸡体格健壮,头昂尾翘,具有典型的U字形特征,羽毛紧密、美观,行动灵活。按羽色可分黑、白、黄三种。狼三黑鸡单冠直立,有5~6个冠齿。耳垂和肉髯均为鲜红色。身披虹彩,以黄色和黄浑者居多,少数褐色。喙黑褐色,尖端颜色较淡。全身毛黑色,紧贴身上,并有绿色光泽。胫、趾部均呈黑色,皮肤为白色。初生雏头部黑白毛,俗称大花脸,背部为黑色绒羽,腹、翼尖部及下腭等处绒羽为淡黄色,是狼山黑鸡有别于其他黑色鸡种之处。白色狼山鸡雏鸡羽毛为灰白色,成鸡羽毛洁白。狼山黄鸡以嘴、脚、羽毛三黄为主要特征,大小适中,肉味鲜美,俗称如东草三黄。
二、品种性能
1、产肉性能
狼山鸡生长较快,个体较大,屠宰率较高。成年公鸡2.6~3.1千克,成年母鸡2.2~2.7千克,半净膛屠宰率达80%以上,全净膛屠宰率达70%以上,且随性别、年龄、饲料而异。狼山鸡产肉性能较好,早期生长速度较快,100日龄料肉比达3∶1。鸡肉质地鲜美,黑鸡屠体洁白美观。育肥生产后,7周龄、8周龄体重可达0.65千克和0.8千克,第15周龄可达1.6千克,即可上市出售。
2、繁殖性能
狼山鸡繁殖力较强,产蛋性能较好,5个月左右性成熟,5%的母鸡150日龄左右可产蛋,年均产蛋150枚。新鸡开产蛋重50.23克,成鸡蛋重平均为54.04克。蛋壳中等厚,呈褐色和淡褐色。产蛋持久性较好,一般盛产期可连续产蛋10~15个,料蛋比3.3~4.5∶1。种蛋受精率达94%左右,孵化率88%,有一定的就巢性。生活力较强,成活率达98%。
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