一、奶牛年龄的常用鉴定方法

    奶牛的年龄一般根据母牛配种繁殖记录和牛的卡片，可以准确确定其年龄。但是在外购奶牛时成母牛的繁殖记录和牛的卡片只能作为参考，在牛场缺乏记录的情况下，可根据牙齿、角轮和外貌进行年龄鉴定。由于近年来去角技术的推广，绝大部分奶牛从小就断了角，所以只能从外貌和牙齿来鉴定奶牛年龄。

    二、奶牛牙齿的种类、数目和排列方式

    根据牙齿出生的先后顺序，将其分为乳齿与永久齿(恒齿)。最先出生的是乳齿，随着年龄的增长，逐渐被永久齿代替。奶牛共有32枚牙齿，其中门牙4对(无上切齿)共8枚。第1对叫门齿，第2对叫内中间齿，第3对叫外中间齿，第4对叫隅齿；臼齿分前臼齿和后臼齿，每侧各有3对共24枚。初生犊牛有乳齿1-2对，一般3周龄时乳牙全部长出共20枚，3-4月龄长齐，但无后臼齿。乳牙与永久齿的区别：乳牙小而洁白、齿间有孔隙，表面光滑，齿薄而细致，有明显的齿颈；永久齿大而厚，棕黄而粗糙。

    三、奶牛的保定及开口判定方法

    一般把奶牛赶入保定栏(六柱栏、四柱栏)内，把奶牛保定好，人可站在牛的左前侧，左手托住牛的下颌，右手迅速捏住牛鼻中隔最薄处，并顺势抬起牛头，使其呈水平状态，随后迅速把左手四指并拢插入牛的右侧口角，通过无齿区，将牛舌抓住，顺手一扭，用拇指尖顶住牛的上额，其余4指握住牛舌，并轻轻将牛舌拉向右口角外边，然后观察牛门齿更换及磨损、动摇与否等情况，按标准判定牛的年龄。

    四、牙齿鉴定的依据和方法

    根据牙齿鉴别牛的年龄，通常是牙齿在发生更换和磨损过程中所呈现的规律性变化为依据的，这些变化首先从钳齿开始的，逐渐向两侧发展，最后到隅齿，前臼齿虽也有更换，但由于观察臼齿比较困难，故判断牛年龄时，一般不参考臼齿的变化。

    5岁以前，根据下门齿的乳齿被永久齿更换的对数判断，更换的对数加1，即为牛的年龄，下门齿全部更换完毕时称为“齐口”，即在民间称的“齐牙六岁”，实际为5岁。5岁以后，要根据永久齿的齿线和齿星等来鉴别牛的年龄，由于齿线和齿星是由磨损引起的，很多因素会阻碍或加剧磨损，因而会影响年龄鉴别准确性。牛年龄鉴别方法可概括为：“2、3、4、5看牙换，6、7、8、9看磨面，10、11、12、13看珠点”。

    五、不同年龄段的鉴定

    育成牛的鉴定

    一般在国外选择购买13个月龄左右的育成牛。因为通过国外、国内的隔离检疫以及长途运输，运到本地牛场育成牛年龄大约是18个月龄，正好达到适配月龄。在国外选牛一定要把握住年龄上线，掰开牛嘴只要育成牛乳齿开始退换，长出永久齿就不能选择，说明它已达到16-18个月龄。在澳洲为了奶牛顺产，一般奶牛第一胎都是奶牛本交的，16-18个月龄的育成牛有可能已怀胎，因此不能选择这样年龄的育成牛。乳齿与永久齿的区别明显。乳门齿小而洁白，有明显的齿颈，齿间有空隙，表面平坦，齿薄而细致。永久门齿的外形比较大而粗壮，齿冠长，几乎没有齿颈，排列整齐，齿间无空隙，齿根呈棕黄色，齿冠微黄。

    2.5岁以内成母牛的鉴定

    同育成牛鉴定的方法一样，5岁以内的牛是比较好鉴别的，只要观察永久齿和乳齿的区别，就能准确判定奶牛的年龄。1.5-2岁，换第1对门齿，出第1对永久齿；2.5-3岁，换第2对门齿，出第2对永久齿；3-3.5岁，换第3对门齿，出第3对永久齿；4-4.5岁，换第4对门齿，出第4对永久齿。

    3.5岁以后成母牛的鉴定

    5岁以后成母牛的年龄鉴别，可根据奶牛门齿磨损情况进行。5岁第一对门齿磨损，6岁第二对磨损，7岁第三对磨损，8岁第四对磨损。门齿磨损面最初为长方形或横椭圆形，以后逐渐变宽，而后近于椭圆形，最后有圆形齿星出现。9岁第一对门齿凹陷，齿星近圆形；10岁第二对门齿凹陷，齿星近圆形；11岁第三对门齿凹陷；12岁第四对门齿凹陷，齿星均为近圆形；13-14岁门齿变短，磨损面变大，齿间隙变宽，有的已脱落。以后的年龄则不易鉴别。

    外购奶牛只要把握住上述鉴定方法，一般购进的奶牛质量都有保证。另外，建议年龄超过6岁以上的奶牛就不要购买了。