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养猪关键点与输赢

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养猪关键点与输赢

作者：杜洁茹文章来源：北方牧业点击数：更新时间：2012-6-19 【字体：小大】

     清远吉百利生态农庄有限公司、清远正清源畜牧实业有限公司董事长麦露是一个干练，漂亮的女子，人称畜牧业“四大才女”之一。1988年在佛山兽医专科学校毕业后任任广州穗屏集团销售经理，之后2000年任比利美英伟营养饲料（深圳）有限公司副总经理、销售总监。2008年任广东腾骏动物股份有限公司副总经理，销售总监。在2010年进入养猪行业开始养猪。
     在5月18日记者在齐鲁动物保健有限公司举办的论坛会上听到了她的养猪心得以及中小养猪企业如何应对特大型养猪企业的演讲。
     麦露在畜牧行业打拼24年，深刻地总结出养猪行业的三大特点：有无限的商机，无限的寂寞，无限的挑战。
     她认为我国生猪一年的出栏量是7个亿，全世界的动保企业，种猪企业，机械企业都来到中国。我们面临有很多的机遇，曾经有人断言中国养猪还有十年，麦露否认了此看法她认为不止十年，我国养猪业未来有无限的商机；从事这个行业的人长期工作在基层，远离城市远离喧嚣，甚至要远离家人，这是这个行业的特性，因此有无限的寂寞。当前我国养猪企业与国际水平相比还有差距，还需要努力，存在无限挑战。
     麦露分析当前的养殖趋势，曾经母猪头数在50头以上叫做规模化养猪场，而后来母猪头数在500头以上被认为是规模化猪场。养猪正在朝着规模化发展。
     她断言：未来20年养猪业将出现三分天下局势：散养户逐渐退出，但占有率依然在30%；中型养猪企业有空间成长，占50%；特大养猪企业发展迅速，占20%。
     她总结，未来超大养猪企业将给中小企业带来很大的压力，这些压力主要表现在：1.定价权的压力。如果温氏的生猪价格降一毛全国的猪价将降一毛，大企业有定价权，小规模的养殖场没有定价权；2.人才竞争的压力；3.成本竞争的压力。店大欺客，客大欺店。采购的量大原料肯定会便宜。4.资源竞争的压力。养猪土地，养猪政策等资源小规模场会拿不到。
     面对当前的形势，面对当前不公平的竞争小规模场该怎么办？麦露发问现场的参会人员。
    麦露举了一个例子：在武汉有一家种猪企业叫天种。曾经在武汉“独霸一方”，后来中粮集团进入武汉市场。天种迅速调整思路采取策略：将已有的业务做精、做尖、做细。天种的做法是：立足于种猪生产，进一步扩大自己的优势；公司计划投资8000万元，兴建一个年产30万吨的饲料加工厂，延长企业的产业链条。降低饲料成本，增加新的收益；在所属猪场周围租赁了部分土地，利用猪粪生产有机蔬菜。
     不管一个企业多大多小必须有战略，麦露讲到。
     什么是战略？战略就是那个小故事——两个人在丛林中，一只熊跑过来，一个人蹲在地上迅速地绑鞋带。“熊都来了，你绑鞋带还有什么用呢？”另一个人问。“我只要跑过你就行了。”
麦露认为战略解决的主要问题就是回答未知，抓住机遇。
     “对于我们中小养猪场的优势是：小、灵、快。规模小、机制灵活、决策快。快艇调头是很容易的而航空母舰调头就没那么简单了。大企业来了，那中小企业发展战略就是：专、精、新。”
      接下来麦露对猪场如何做到“专、精、新”做了详细的介绍。
     中小养猪企业输赢关键点之一：定位专
     麦露认为，要想立足本行业，必须做自己最擅长的事。集中是兵家战略的根本原则，也正是中小企业的生存之道。
    “专”分为两方面：一个是行业、地域领域的“专”。养猪企业可以分为种猪生产企业，商品猪生产企业，猪苗生产企业，循环经济养殖企业；另一个是市场领域的“专”：土猪生产，黑猪生产，无抗猪生产，杂交猪生产。
     中小养猪企业当前要抛弃“小而全”经营思想。什么钱都想赚，那么什么钱到头来赚不了。将非核心业务和非核心专长的部分，通过“外包”等形式，交给其他厂家去做。中小企业要把复杂的事情简单化，首先把核心业务要做好，再就是竞争优势拿好，最后做到可循环发展。
     输赢关键点之二：业务精
     竞争优势是指一个企业在有效的“可竞争性市场”上，向消费者提供具有某种价值的产品或服务，并在此过程中所表现出来的超越或胜过其他竞争对手，并且能够在一定时期之内创造市场主导权和超额利润或高于所在产业平均水平盈利率的属性或能力。
     养猪生产其实是一个系统，并不是一个片面，养猪是由遗传、营养、管理、保健、环境五个生产环节构成。
   业务精：管理
     麦露讲到，管理中目标很重要，有目标才能有差距。不同的目标出现不同的结果。她以陈生和丁磊举例。陈生养猪的目标是实现4亿销售额，占5%市场份额。丁磊养猪的目标是探讨养猪新模式，意在示范。
     对于母猪繁殖生产性能她讲到，丹麦、比利时母猪年生产力平均是30头断奶仔猪，法国母猪年生产力平均水平是24~25头断奶仔猪；最高是28~30头断奶仔猪；适宜投入产出比断奶仔猪数为27头/年。如果是1000头母猪场，断奶前死亡10%~12%，断奶后死亡3%, 那么就是25头肥猪/母猪。而我国养猪业生产水平，母猪年供断奶仔猪数好的是20~21头，中等是16~18头，差的是13~15头。
     麦露算了一笔账：
     生产效率（生产成本）计算：
     1.荷兰是400头母猪，生产万头商品猪。
     2.中国是555头母猪，生产万头商品猪。
    那么150头母猪多消耗的饲料就是：150头×1.0吨×2150元（饲料价格）=32万元。
     药费、疫苗、人工、设备等费用都没有计算在内的情况下单单是饲料我们就亏损了32万元。
     另外麦露指出猪场普遍存在的问题：我国现在猪场大都是今天来一个师傅他就把他的那一套做法带过来了，明天这个师傅走了再来一个师傅又按照自己的做法展开工作。我国猪场没有制定猪场企业的操作规程。她认为对于一个猪场一定要创造可复制性生产模式。不管什么人来了什么人走了猪场都是按照规程做，员工的流动对猪场没有影响。在美国这一点做得很好，猪场有一个规范，几点到几点该干什么，有一个流程。
     另外她建议对于管理猪场不妨可以用数据来检查标准。在猪场安装应用管理软件投入不大但是受益不小。
    业务精：种猪
     麦露介绍，对于种猪第一个大问题就是安全引种。“专一”是猪场安全生产的保证，“杂交”则是提高繁殖性能的措施。有些猪场养万家猪有万家病，如何引种如何隔离是一个很大的学问。
对于种猪另外一个大问题就是：关注母猪的生产性能。很多人现在选猪都是在看猪的体型，体型不再像以前那样的重要，是“生产性能”而“非体型”。
     麦露分析当前中国的母猪生产性能现状讲到，在中国，母猪的生产性能没有像世界的其他国家被重视。对于生产参数，中国的选种师更关心“体型”。除了中国，在世界的其他国家，母猪的生产新能都得到提升。
     而国外企业对于重要种猪经济参数的排名：断奶数——每年每头母猪；母猪使用年限——猪消耗更少，更健康；生长及肌肉——饲料转化率；断奶重——非常统一的断奶猪；产活仔数；出生重——更重=减少死亡数；背膘厚——适中的背膘厚；体型。
    业务精：环境
     麦露把环境分为三类：生长的环境，安全的环境，和谐的环境。
     生长的环境：麦露讲到，在猪场为了减少极端天气影响，充分发挥生产潜能，猪场可以采用自动化通风设备，保温、降温设备，自动喂料设备。
     安全的环境：有些养猪场，经常会有很多的疫病。这也许和我们的设计有关。“我们设计的栏太大了我们做不到全进全出。从断奶到保育长到多少斤才能达标，不达标的怎么办，有的人会把猪拿到另外一个场房去养，这样的话还是没有做到全进全出。这样全进全出就没有意义了，设计的是全进去出但做起来就不是全进全出了。”麦露激动地讲到。
     和谐的环境：“环境能否过关就是我们长远生存下去的根源”，对于环境问题麦露着重提到。她认为发展循环养猪，应实施“三零目标”：零排放，零污染，零浪费。
     麦露拿自己的猪场举例：“在我们猪场，猪的胎盘与死猪煮熟，绞碎喂鳄鱼，因为鳄鱼是吃肉的。沼液怎么办呢？种草绿化树。绿化树的效益还是很高的。同时沼液我们用它来喂鱼，养的鱼再来喂鳄鱼。在台湾用沼液种无土栽培的番茄，这些技术很成熟。但是在种吃的东西要注意重金属的残留。”
据麦露介绍，曾今在美国有很多的沼气池，但是现在很少了。为什么呢？如今他们通过计算，每个猪场需要多少亩配套的地可以把猪粪消耗掉，把猪粪用来种田，减少了很多的费用。有些猪场老板会提出猪场没有那么多的地怎么办呢？那可以出去租地。麦露认为，在古代我们的老祖宗就是用猪粪种田，反而现在花大量的钱来处理猪粪。”
     业务精：营养
      第一要防止病从口入：霉菌毒素是万恶之手。另外要关注哺乳母猪饲料。
     业务精：保健
     有人调侃对于当前的疫苗，大家的心态是：不要心慌，用了心伤。要正确对待疫苗采购问题，当前地下白瓶疫苗猖厥，要杜绝使用。
     如何处理母猪繁殖障碍：中药提高免疫力，西药防止细菌感染。
     输赢关键点之三：爱创新
     麦露认为，一个养猪企业的老板首先应对当前的养猪新技术要了解。读万卷书，走万里路。可以多参加一些展览会，比如美国猪博览会、德国汉诺威展会、泰国VIV展览会、中国畜牧展览会等。
     当前养猪新设备有：自动喂料系统；自动通风系统；水泡粪系统；干清粪系统；母猪自动饲喂站等。
     另外企业的管理理念以及经营理念需要创新。养猪企业也需要关注“品牌与营销”，关注商标注册、网址注册等问题。

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