青年肉牛指配种至产犊阶段（一般在24-28月龄）的牛只。
    1、饲喂  育成牛配种后一般仍可按配种前日粮进行饲养。当青年肉牛怀孕至分娩前3个月，由于胚胎的迅速发育以及育成牛自身的生长，需要额外增加0.5-1.0千克的精料。如果在这一阶段营养不足，将影响青年肉牛的体格以及胚胎的发育，但营养过于丰富，将导致过肥，引起难产、产后综合征等。
    青年肉牛怀孕后的180-220天：每天可增加精料最大量到5.0千克。此时，增加精料主要用来增加母牛自身的体重，而此时胎儿的发育速度并不很快。到了220天以后：胎儿的发育速度迅速加快，此时把精料量必须减到3.0千克以下。同时，可根据母牛的膘情，严格控制精料量的摄入。
    产前20-30天：要求将妊娠青年肉牛移至一个清洁、干燥的环境饲养，以防疾病和乳腺炎。此阶段可以用泌乳牛的日粮进行饲养，精料每日喂给2.5-3.0千克，并逐渐增加精料喂量，以适应产后高精料的日粮，但食盐和矿物质的喂量应进行控制，以防乳房水肿，并注意在产前2周降低日粮含钙量（降低到0.45%），以防产后瘫痪。
    2、管理  育成母牛的性成熟与体重关系极大。一般育成牛体重达到成年母牛体重的40%-50%时进入性成熟期，体重达成年母牛体重的60%-70%时可以进入配种。
    当育成牛生长缓慢时（日增重不足350克），性成熟会延迟至18-20月龄，影响投产时间，造成不必要的经济损失。
    为了保证青年母牛能在24月龄时产第一胎，初配年龄应在13-16月龄。在我国南方，此时青年肉牛一般为360千克，北方为380千克。