立冬刚到杭州羊肉价格出现上扬 比去年涨一成

立冬刚过，杭城消费者开始想念蛋白质含量多、脂肪含量少、维生素及微量元素含量颇为丰富的羊肉。

被视为秋冬御寒和进补的佳品，杭城消费者所偏爱的山羊、湖羊为主的羊肉供应品种(其中湖羊是指产于在浙江、江苏间太湖流域的羔皮用绵羊品种)需求量上涨。据杭州市物价局价格监测，杭城羊肉价格呈现上扬趋势。

羊肉价格贵过去年同期

随着秋冬时节杭州市场羊肉上市量的逐渐增加，近期羊肉交易呈现供需两旺的势头，批零价格均出现幅度不等的攀升。

杭州市物价局数据显示，在批发环节，余杭禽畜屠宰有限公司11月8日新鲜生羊肉价格为26元/500克，较上月同期的25元/500克上涨4%，较去年同期的23元/500克上涨13.04%；杭州联合肉类集团有限公司11月8日冻羊肉(后腿肉)价格为18元/500克，较上月同期的16元/500克上涨12.5%，较去年同期的14.7元/500克上涨22.45%。

在零售环节，对杭州市区主要农贸市场价格监测情况显示：11月8日新鲜羊肉价格为28.97元/500克,较去年同期的25.86元/500克上涨12.03%。对杭州市区察院前农贸市场、古荡农贸市场的价格监测巡视情况看，羊腿、羊排，新鲜山羊肉、湖羊肉11月8日的价格为30元/500克；冻鲜羊肉价格为28-30元/500克。

记者了解到，在售卖仓前熟山羊肉的熟食店内，每500克羊肉价格为50元-55元。据摊主介绍，1斤生肉可煮制5两至5两半左右的熟肉。

短期内羊肉价格难跌

除了零售终端价格出现上调，消费者喜爱的羊锅店也嗅到了涨价的信号。一家羊肉餐馆的老板透露，目前山羊肉的进货价比去年略高一些，一度涨到33元/500克。记者从仓前农家乐掏羊锅、仓前建明掏羊锅和鼎记掏羊锅等多家餐馆了解到，目前羊锅价格暂与去年一致。“230元的小锅适合3-5人吃；中锅6-8人吃，价格是380元；大锅10人左右，价格是560元。”

一般而言，山羊肉膻味较浓，肉色较红，肉质松软，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪，外观与一般畜肉相似；湖羊肉膻味较轻，肉色暗红，肉质坚实，肌肉纤维细软，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间如大理石纹路，其口感更好，更具温补效果。

不少杭城消费者很关心接下来的羊肉价格走势。据相关经营人员介绍，随着本地羊饲养量的减少，并受到疫病的困扰，加之近年来羊肉消费人群的不断增加，羊肉价格呈稳中有升态势。相关人士预计，随着羊肉消费的进一步增长，下一段时间杭州羊肉价格或仍现小幅上涨。

天气冷了 牛羊肉价格一夜涨3元

下月就是冬至，各种羊肉汤锅的生意渐渐火爆起来。昨天，市物价局发布了10月我市主要农副产品价格变动情况，我市的牛羊肉价格开始走高。同时，冬季蔬菜的相继上市，让蔬菜价格出现了回落，也使得全市农副产品价格整体趋于稳定。

牛羊肉一晚涨了3元

市物价局表示，上个月，我市牛肉、羊肉产品价格走高。昨天，我们走访了多个超市、农贸市场，发现牛羊肉价格都超过了20元/斤，不少已经接近30元/斤。

在南岸区的一家新世纪超市，最便宜的碎牛肉的标价是21.8元/斤，最贵的黄牛腱子肉则卖到了32.8元/斤。离这家新世纪超市不远的一家永辉超市(601933,股吧)，最便宜的碎牛肉标价为24.8元/斤，牛腱子肉售价28.8元/斤，最贵的牛里脊肉则标价32.8元/斤。

在南岸五小区一家农贸市场，卖牛羊肉的摊主告诉我们，牛羊肉价格上涨比较明显。“特别是国庆节刚过那天，一晚上就涨了3元钱。”摊主说，目前，他卖的牛肉最便宜的24元一斤，稍微好一点的牛肉和羊肉价格都是27元/斤。不过，虽然价格涨了，但是质量也变好了，摊主说，涨价后，进来的牛羊肉水分含量都降低了。

市农委畜牧处表示，因为中国人饮食习惯是冬季要多吃牛羊肉，尤其重庆人立冬、冬至都爱吃羊肉，因为需求增长快，冬季牛羊肉价格自然就上涨了。

猪肉不再涨了

相比牛羊肉的风光，大家平时消费最多的猪肉，上个月价格却趋于稳定。事实上，从去年10月到今年7月，我市猪肉价格持续下跌，之后经历了8月和9月的价格反弹。