近期，菜价上涨让很多消费者感觉“菜比肉贵”。其实，肉价和蛋价也在悄悄上涨，以后腿肉为例，每斤售价从10月7日的7.5元/斤上涨至22日的11.9元/斤;鸡蛋价格从10月初的4.5元左右每斤，到现在价格逼近6元/斤，后期或将继续涨价。

猪肉半个月每斤涨价4元

“猪肉又涨了2块钱。”25日上午，市民刘女士在家附近买了50多元钱猪肉，她发现，猪肉价格比10月中旬上涨了一些，为了避免后期继续涨价，她干脆多买了一点。

根据某知名品牌在济南地区连锁店的猪肉报价单，可以明显看出10月7日以来的价格变化：10月7日，后腿肉7.5元/斤;9日价格上涨明显，升至8.8元/斤;12日涨到9.2元/斤;13日上涨至9.6元/斤。14日涨幅最大，每斤后腿肉价格达11.8元，一天涨价2.2元。15日，后腿肉继续涨价，达近期高点，售价13元/斤。18日之后，后腿肉价格下调至11.9元/斤。

这与八里桥蔬菜批发市场的猪肉零售商张先生的感受相仿，他发现，从国庆节假期结束后至今，每斤猪肉贵了4元。“这个月20号左右销量最高，一天能卖五六百斤猪肉，大部分是买了猪肉灌香肠。”张先生说，10月初他的店猪肉日销量一二百斤，现在二三百斤，“销量没有因为涨价受影响，反而稍微上涨了一点。”

经二路附近几家肉店商户也表示，近期猪肉涨价对他们的销量影响不大，消费者的消费习惯相对固定，“有去年的高价衬托，现在才涨几块钱，买的人不敏感。”一名商户说。

猪肉价格难有持续上涨动力

山东畜牧总站分析认为，近期，猪价出现了较大幅度的上涨，受多种因素影响。10月10日国家收储3万吨中央储备猪肉，猪价有所回暖;步入四季度，腊肉等需求增加，使猪价短期回暖;养殖户出现惜售，养殖户前期出栏较多，国内仍有些区域有消费“大肥猪”的习惯;在大猪紧缺且猪价回升的情况下，部分小猪开始压栏;8-9月淘汰的母猪较多，市场上母猪肉供应量较多，10月份母猪肉上市量减少，对育肥猪猪价有一定支撑。

后期猪肉价格如何?相关分析大多认为，猪价或难有持续上涨动力。卓创资讯分析称，12月生猪需求将迎来下半年高峰，屠企开工率或能达年内峰值。从供应量来看，若无大面积疫病疫情发生，11-12月生猪供应总量保持惯性增加，供需两旺，生猪及猪肉价格上涨空间有限。“后市来看，目前猪价回暖只是阶段性反弹，尚未到达真正的周期拐点，生猪价格再涨时间、空间皆有限。”山东畜牧总站认为，生猪价格在短时间上行之后不乏有回落风险，同时提醒养殖户要把握好出栏节奏，慎重压栏。

近期蛋价或将继续上涨

与猪肉相比，鸡蛋涨价更急，10多天内，零售价从每斤4.6元上涨至5.8元。

“鸡蛋一天一个价!”采访中，这是很多鸡蛋零售商和市民的共同感受，多家零售店的价格约为5.8元/斤，买10个鸡蛋需7元钱。齐鲁禽蛋报价中心的价格显示，10月15日，30斤鸡蛋批发价上涨至129元;17日涨到133元;18日涨到137元;19日涨到140元，价格稳定了4天。23日，上涨至142元;24日，30斤鸡蛋快速上涨至149元，批发价逼近5元/斤，分析认为，市场走货继续加快，蔬菜价格暴涨拉动鸡蛋涨价。25日，蛋价继续上涨，30斤鸡蛋售价达153元，随后两天，鸡蛋批发价保持稳定。

鸡蛋供应有限，是这轮鸡蛋涨价的原因之一。根据卓创资讯监测的数据显示，9月份全国在产蛋鸡存栏量约为11.64亿只，环比降幅0.98%，同比跌幅8.59%，处于近五年来的最低水平，供应面支撑蛋价上涨。

近期蛋价走势如何?山东畜牧总站认为，综合来看，10月下旬期间，随着北方地区天气的进一步转凉，经产蛋鸡将逐步由秋季产蛋旺季向冬季产蛋淡季过渡，终端市场消费需求较疲软，蛋价持续上涨压力较大。这与卓创资讯的预测相仿：目前各环节库存仍然偏低，且相关替代品价格尚未出现下滑之势，鸡蛋需求仍然偏强，短期蛋价或不易下跌，不排除仍存涨势。