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都是垄断惹得祸：一头肥猪的利润分配
去年行业预测的2015年猪肉价格将达到一个新峰值的情况暂时还没有出现，去年湖南平均价格6.2元，同比涨幅近16%，5月27日，湖南几家农贸市场和超市销售的猪腰盘，平均价格为28元/公斤；去年的这一天，平均价格则为24元/公斤。据调查养殖户平均饲养一头生猪大概赚127元，那么到底一条猪的利润是怎么分配的呢？
饲养：一头猪赚127元
1985年以来，湖南生猪价格有七次明显的涨幅，峰值期依次出现在1988年、1995年、1997年、2001年、2004年、2008年和2011年。但从2013年12月起，生猪价格再次出现下滑，专业人士认为预计今年将会出现第8个峰值。目前，在各大农贸市场我们看到，预测的峰值暂时还没有到来，市场上的猪价有所回升，与去年同期相比，还是上涨10%以上，但未出现企稳走强的态势。
湖南省物价局相关调查显示，养殖户每出栏一头100公斤育肥猪，其生产成本约为1373元，按照15元/公斤的出栏价计算，则每头猪赚127元。
收购：一头猪赚25元
业内人士介绍，以每次收购一车生猪100头、每头活重120公斤计算，从收购到出售给屠宰场，收购者每公斤加价1元计算，毛利润就是12000元，平均每头生猪毛利润为120元，减去运输费、食宿费、信息费、检斤和装车费、检验检疫费、死亡损失以及其他费用，收购者从每头生猪身上赚取的纯利润约25元。如果按照运输挤压致死生猪概率为运输10次发生1回，挤压致死1-2头计算，收购一趟下来，纯利润就可以达到2770元。
屠宰：一头猪赚230元
跟据从事屠宰行业的人士透露，屠宰行业的合理利润率为3%-5%，而有些屠宰企业的利润率已经高达18%。
屠宰企业收购生猪的平均价格按照16元/公斤计算，每头100公斤的生猪价格就为1600元，屠宰为白条猪后，分量剩下75%，每公斤售价为20元，每头猪卖到了1500元，还有内脏、板油、蹄、猪头等杂碎300元/套，再刨除每头猪30元的屠宰成本，屠宰一头猪可以赚到230元。
零售：一头猪赚315元
销售者赚取的利润是通过屠宰企业的批发价格和市场零售价格带来的，二者的差价在1.0-1.5元/公斤，比较有利于行业的生存发展，但是沈阳零售每公斤加价达到4元。
某地区一家农贸市场固定摊位的张先生介绍，他平均每天销售2个白条猪，折合180公斤，进价为20元/公斤，分割后的平均零售价格为25元/公斤。2个白条猪总共卖价4500元，再去掉成本3600元、摊位费40元、水电费15元、物业费14元、家庭用工150元、餐饮费50元，净赚631元，平均每头猪净赚315.5元。
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