海、宁夏等7省（自治区）和辽宁、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、广东、陕西等10省生猪屠宰环节“瘦肉精”部级监督检测工作，请上述各省（自治区）畜牧兽医主管部门协助做好样品采集工作。
　　二、样品采集要求
　　（一）样品范围：各地要根据实际情况，以省为单位选择样本屠宰企业，采样点要涵盖自营、代宰、混合经营等不同经营模式的屠宰企业。现场快速检测可采集待宰生猪尿样或在屠宰线上采集膀胱尿样、肝脏。
　　（二）采集人员：官方兽医负责样品采集，且不少于2人。采集样品后，官方兽医应填写《“瘦肉精”监督检测抽样单》（见附表1），填写信息应完整、齐全，并做好留样。
　　（三）采集方法：参照《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T763-2004）执行。要科学确定采样方式，年度内均匀采样，不得在某一时段内集中采样、集中或分期分批检测。除后续跟踪抽样外，不得在同一采样点重复采样。
　　（四）采集比例：同一批次生猪50头以下，至少抽检1头；50头以上，按照不少于3%进行抽检。同一批次生猪来自多个养殖场（户）的，抽样样品应涵盖每个场（户），且每个场（户）抽样数量不能少于1头。
　　（五）采集数量：尿样每份不少于60毫升，肝脏样品每份不少于600克。
　　（六）保存运输：一是不能在现场完成快速检测或需要进行确证检测的样品，应当进行分装、封存后送检和保存。二是对屠宰线上膀胱尿样现场检测阳性或疑似阳性的，除分装尿样外，应同时采集对应的肝脏样品进行分装。所有样本编号应当与耳标号相对应。三是分装时将样品分作三份，按检测用样、检测单位留样、被抽检单位留样的要求进行标记，并粘贴加盖检测单位印鉴的封条，按照要求作进一步检测或保存。四是现场检测结果为阴性的样品不需要保存留样。五是样品运输、保存时，应在低温条件下（一般不超过4℃）进行；长期保存时，应在-20℃以下冻存。
　　三、检测范围
　　每份样品应同时检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等三种“瘦肉精”类物质。
　　 四、检测方法
　　（一）快速检测方法：各省使用的“瘦肉精”快速检测试纸条（盒）可从农业部备案产品中选择，也可根据各省组织的试纸条（盒）比对试验结果，从中选择优质产品。
　　胶体金试纸条质量要求：
　　1. 灵敏度、稳定性、交叉反应等参数应满足要求；
　　2. 假阳性率应不高于5%，假阴性率为零；
　　3. 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺检测限应不高于3μg/L，沙丁胺醇检测限应不高于5μg/L。
　　酶联免疫试剂盒质量要求：
　　1. 灵敏度、回收率、变异系数、稳定性、交叉反应等参数应符合农业部《兽药残留酶联免疫试剂（盒）备案参考评判标准》的要求；
　　2. 假阳性率应不高于5%，假阴性率为零；
　　3. 检测限应不高于1μg/L（μg/kg）。
　　（二）确证检测方法：参照《动物源性食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法》（农业部1025号公告-18-2008）、《猪肝和猪尿中β-受体激动剂残留检测气相色谱-质谱法》（农业部1031号公告-3-2008）执行。
　　五、检测结果处理
　　现场快速检测为阳性或疑似阳性的，经再次检测仍为同样结果的，检测单位应于24小时内向当地畜牧兽医主管部门报告，并同时送有相应资质的检测机构进行确证检测。
　　确证检测机构应在出具确证检测报告后2小时内告知送样单位。送样单位应在收到确证阳性结果后24小时内书面向当地畜牧兽医主管部门报告，同时告知被抽样单位。当地畜牧兽医主管部门应及时通报公安机关调查处理。
　　六、其他要求
　　（一）中国动物疫病预防控制中心要按照农业部要求，选择部分省份开展牛、羊屠宰环节“瘦肉精”监督抽检。
　　（二）各省级畜牧兽医主管部门和项目承担单位要制定培训计划，组织开展相关技术培训，确保操作人员能熟练掌握样品采集和检测方法。
　　（三）各地要高度重视，认真组织开展生猪屠宰环节“瘦肉精”专项监督检测工作，对检测工作中好的经验做法和遇到的问题请及时反馈我部兽医局。
　　（四）各省畜牧兽医主管部门应在2015年8月31日和2016年1月15日前将已完成快速检测和确证检测的数据和结果（见附表2）报中国动物卫生与流行病学中心汇总分析。中国动物卫生与流行病学中心应分别于2015年9月底、2016年1月底前将分析报告报农业部兽医局。
　　联系人及联系方式：
　　农业部兽医局　　　　　　　 李汉堡 010-59193344
　　中国动物疫病预防控制中心　 姜艳彬 010-59194681
　　中国动物卫生与流行病学中心 王君玮 0532-85633936
　　附表：1.屠宰环节“瘦肉精”监督检测抽样单（样单）
　　  2.屠宰环节“瘦肉精”监督检测结果报送表
　　农业部办公厅
　　2015年5月 21 日
　　附表1

屠宰环节“瘦肉精”监督检测抽样单（样单）

　　附表2

屠宰环节“瘦肉精”监督检测结果报送表
　　填报单位（盖章）：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年　  月　  日

　　注：凡确证检测结果为阳性的，在备注栏中填写样品来源（格式为：**市**县**镇**屠宰场）。