联合国粮农组织的一份报告指出，畜牧业的温室气体排放占全球总排放的18%，比交通运输业的排放还要多，但人们普遍认为，18%这个数字过于保守，实际数字可能比这个要高很多。世界粮农组织高级官员先前在报告中证实，畜牧业每年排出75.16亿吨二氧化碳当量的温室气体，后来又将数字修改为87.69亿吨二氧化碳当量。而据《世界观察》杂志刊登的一份研究报告披露，牲畜及其副产品实际上每年至少排放325.64亿吨二氧化碳当量的温室气体，占世界温室气体总排放量的51%，这个数字相当惊人，更让很多人意想不到。

　　畜牧业排放的温室气体，主要是甲烷和一氧化二氮。饲养动物作为食物，是产生二氧化碳的最大根源，同时也是排放甲烷和一氧化二氮的最大来源。除了二氧化碳，全球65%的一氧化二氮、37%的甲烷排放，都由畜牧业引起。研究表明，二氧化碳的“生命力”很顽强，一旦排放到大气中，短则50年、长则200年都不会消失，而甲烷的温室效应为二氧化碳的23倍，一氧化二氮的温室效应为二氧化碳的296倍，两者的温室气体效应比二氧化碳有更大的破坏力。另外，畜牧业也产生64%的人为氨气，这种气体是形成酸雨的罪魁祸首。

　　推行低碳经济，是避免全球气候发生灾难性变化、保持人类可持续发展的有效方法之一。我国对低碳经济十分重视，国务院常务会议确定的降低碳强度的目标是，到2020年，单位国内生产总值二氧化碳排放比2005年下降40%~45%。要达成这样的“减排”目标，养殖业面临着相当艰巨的任务。

　　养鸡业减少温室气体排放的基本策略

　　养殖业要“减排”，养鸡业首当其冲。鸡粪中含有大量的碳水化合物和含氧化合物，在厌氧条件可产生大量的氨、硫化氢、甲烷、有机酸、乙烯醇、硫酸二甲硫醚等有臭味的有害气体，养鸡业减少温室气体排放的策略是全方位的，从养殖方式，到饲料成分，以至于粪便的清理和处理，甚至环境条件，都需要进行一系列的改革和完善。

　　推广绿色养殖在绿色养殖技术中，备受推崇的是发酵床养殖技术。发酵床养殖技术也叫生态环保养殖技术，最早最成功的应用是养猪业。发酵床养猪技术的大面积推广，为养猪业成功“减排”做出了贡献，让很多养猪场告别了臭气熏天的历史。其实，用发酵床养鸡，同样值得提倡。

　　同发酵床养猪一样，发酵床养鸡也需要铺设木屑、锯末、稻壳、花生秸秆、小麦秸秆等垫料，厚度一般为20厘米~40厘米。发酵床垫料中配合使用的菌液，主要成分有光合菌群、乳酸菌群、醋酸杆菌、酵母菌群等基本菌群，这些有益菌的最佳生存温度与肉鸡的最佳生长温度都是38℃，这是生态环保养鸡技术得以实现的关键因素之一。发酵床一次投资可以连续使用2年~3年，发酵完成的垫料，是优质的有机肥料，卖给绿色种植户，完全可以换回最初的垫料投资。就垫料原料来看，水稻产区最适宜推广应用发酵床养鸡技术。

　　饲喂有益菌群微生态制剂用作饲料添加剂，具有拮抗病原菌、激活免疫系，产生消化酶等作用，能调整肠道菌群，减少有害菌数量，加速免疫器官的发育和成熟，增加T淋巴细胞和B淋巴细胞，减少吲哚、硫化氢等恶臭气体的产生和排放，使养鸡场氨气浓度降低70％以上。

　　在抑制恶臭气体，减少温室气体排放方面，使用较多的是EM菌制剂。EM菌是一种由光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌以及发酵系利的丝状菌等80余种微生物复合而成的多功能菌群，其中的光合菌能分解粪臭素、抑制氨气排放，放线菌能阻断粪臭素生成，从而减轻粪尿恶臭。发酵饲料可以单独饲喂，也可以与成品饲料配合使用。

　　发酵液的制作比较简单，使用EM原露及红糖（事先用热水溶化）各一份，加入相应倍数的清水，装入容器密封存放24小时即成发酵液。良好的发酵液会散发出略带酸甜的浓郁酒曲香味。

　　开发清洁能源1只鸡1天排粪100克，每年排粪约36千克；一个饲养10万只鸡的养鸡场，每天可产粪10吨左右，年产粪可达3600吨左右。每千克鸡粪的干物质中含有13.4千焦~18.8千焦的总能量，如果经过合理的技术开发，鸡粪完全可以作为清洁能源加以利用。

　　2009年，德青源集团公司在京郊大型养鸡场投资6000万元建成首座鸡粪发电站。电站每年产生1460万千瓦的电量输送给国家电网，还有相当于4500吨标煤的余热用于供暖，德青源因此成为国内首家利用鸡粪产生的沼气进行发电与供热的养殖企业。养鸡场建立发电厂的初衷是解决鸡粪和废水污染问题，沼气电站每年能减少约8万吨二氧化碳排放，还能为当地农民提供优质有机肥18万吨。电站的建成，实现了经济效益与环境效益的双丰收，尤其是大量有机肥的供应，促进了当地农民从低附加值的传统种植业向高附加值的绿色有机种植业过渡。除此以外，德青源每年还向附近村庄农民提供沼气73万立方米，为改善村民的生活环境与生活质量提供了便利条件。

　　用鸡粪发电，虽然一次性投资巨大，中小型养鸡场难以实现，但考虑到长远的经济效益，尤其是减少温室气体排放的环境效益，有条件的大型养鸡集团应积极投身其中，为产业向低碳经济模式转变创造条件。养鸡业高度集中的区域，地方政府也应积极宣传推广鸡粪发电的优势，制定相应的优惠政策，为吸引社会投资创造有利条件，让养鸡场摘掉“排碳大户”的帽子，实现经济的良性循环发展。

　　循环利用鸡粪鸡的肠道较短，饲料消化吸收能力差，约有70%未消化的饲料由粪便排出。鸡粪约含粗蛋白27%，相当于豆饼的57%~66%，氨基酸也较完善，特别是赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸较多，还含有丰富的B族维生素和多种微量元素，是廉价的低能量高蛋白饲料，经过合理的加工处理，鸡粪可以喂猪、饲牛、养鱼，甚至可以用来养鸡。鸡粪做饲料，能节省大量精饲料，提高养殖效益，而且减少污染，净化环境，不失为“减排”的有效手段。

　　发酵法利用。将鸡粪与其他饲料按一定比例混合后发酵，即鲜粪占35%，米糠或秸秆粉占35%，切碎的青饲料占30%，混匀并喷入清水，将水分含量控制在60%左右，装入缸内或砖砌的池内踩实，用塑料膜封严，发酵5天左右即可饲用。

　　青贮法利用。将新鲜鸡粪（占50%~65%），切碎的青玉米秸、禾本科牧草、块根块茎类饲料等（占25%），加糠麸（占10%）后混合均匀，含水量控制在60%左右，装入青贮池或窖内，踏实封严，过30天~45天后即可取出利用。青贮法经济实惠，最适合中小型养鸡场使用。

　　膨化法利用。膨化法又叫热喷法，即将新鲜鸡粪的含水量控制在30%以下，装入密闭的膨化（热喷）设备中，加热至200℃，过3分钟~4分钟后迅速喷出，容积可迅速增大30%左右。经膨化法处理的鸡粪膨松适口，富有香味，消化率可提高10%左右。膨化法需要专用设备，适合大型养鸡场使用。

　　就地处理粪便小型养鸡场，尤其是散养户，没有技术和能力对鸡粪进行科学的加工处理，在“减排”方面看似无能为力，但如果在圈舍内对鸡粪采取一定的处理措施，也能在很大程度上减少养鸡场温室气体的排放，达到“减排”的效果。常用的方法有物理吸附法、化学结合法、抑制发酵法、净化空气法等。

　　物理吸附法。麦糠、麦秸、稻壳、稻草、树叶、锯末、黄土等，对恶臭气体有一定的吸附能力，使用以上物质作为圈舍垫料并定期更换，可以吸附掉粪便中大部分的恶臭气体，从而达到减少温室气体释放的目的。

　　化学结合法。过磷酸钙可与氨气结合形成磷酸铵，降低舍内氨气浓度。平时可将过磷酸钙铺撒在舍内垫料上，每10平方米铺撒0.5千克，每周铺撒1次，鸡舍内的氨气浓度会明显降低。用60%乙酸和40%丙酸处理木屑垫料（用量为3%），可使乙酸、丙酸与氨气发生化学反应，也能明显减少粪便氨气的释放。在25平方米的垫料中加入4.5千克多聚甲醛，空气中的氨气浓度也会很快下降。

　　净化空气法。用EM菌净化鸡舍空气，效果非常明显。每立方米圈舍空间投放20克EM菌，能防止产生有害气体，使各种有害气体的浓度降到卫生标准；用EM菌1千克，加生水30升，稀释后喷洒圈舍，能使氨气浓度降低10％，硫化氢浓度降低30％以上。