与猪肉价格近期相对平稳的走势相比，牛肉价格则持续走高，不断刷新历史高位。商务部数据显示，7月5日全国鲜牛肉批发均价为51元/公斤，而在去年初为36元/公斤，一年半时间里上涨超过40%。牛肉价格持续飙涨，吸引多家上市公司加大力度发展肉牛业务。

　　国家统计局数据显示，今年前6月居民消费价格指数（CPI）同比上涨2.4%，其中食品类价格上涨4%，牛肉价格涨幅则高达30.9%。

　　牛肉价格的上涨直接刺激相关上市公司业绩提升。主营肉牛养殖的福成五丰(5.12,0.00,0.00%)近日发布业绩快报称，公司上半年实现净利润3224.53万元，同比大增399.18%；实现营收2.98亿元，同比增长13.22%。福成五丰称，上半年公司业绩增长主要基于传统产品销售规模增加、新产品市场逐步打开，公司营业收入比去年同期有所增加。
　
　　与农批市场等平价档位相比，商超卖场的牛肉价格涨势更为明显。记者近日走访深圳多家商超了解到，目前品牌黄牛肉每斤均价超过40元，而黄牛腱每斤标价高达55元以上。

　　记者注意到，由于生猪养殖周期短、风险低、资金回笼快，2011年猪肉价格居高不下，不少养殖户弃牛养猪。而现在牛肉价格攀升，在市场持续高景气的背景下，上市公司和养殖户也纷纷加码牛肉业务。

　　其中，天山生物(13.100,0.00,0.00%)明确表示，为顺应市场需求，公司拟加大肉牛业务发展力度。天山生物上周宣布投资肉牛繁育及育肥项目，计划2013年下半年从澳大利亚引进9~15月龄纯种黑安格斯母牛4100头，分销给农户饲养，引种资金约7380万元。

　　此外，西部牧业(14.370,0.00,0.00%)上月宣布拟与农六师合资建设2000头肉牛育肥项目，项目总投资2306万元，预计2014年5月份建成。大康牧业(13.08,0.00,0.00%)也计划通过此次非公开发行，引入羊肉、牛肉等业务作为上市公司新的利润增长点。

　　针对牛肉价格上涨局面，国家统计局发言人盛来运日前在上半年经济运行情况发布会上表示，关于生猪价格和牛肉价格以及数量的变化，跟上半年生猪疫情和江猪事件有一定的关系。

　　广发证券(12.03,0.00,0.00%)分析师胡鸿表示：“能繁母牛存栏数量下滑，同时消费需求不断增长，导致国内牛肉供需局势持续偏紧，牛肉价格持续高景气，进口增长难以扭转国内供需局势。”公开数据显示，2013年1~4月，牛肉累计进口6.79万吨，同比增长15.8倍，不过牛肉进口消费占比很低，2012年进口量仅占国内消费1.8%。