“激素鸡”的真相是什么

作者：123木头人 文章来源：本站采编 点击数： 更新时间：2013-7-5 【字体：小 大】

    激素鸡，顾名思义，用激素喂养使鸡种达到快速生长的目的，多出于互联网上的谣言，具体名称有蜘蛛鸡、多翅鸡、变异鸡、怪鸡、多腿鸡、畸形鸡、六个翅膀的鸡、六条腿的鸡等等，不一而足。甚至有无聊人士配有PS合成的荒诞图片，称其有不可估量的危害与影响。

 

 

　　中国畜牧业协会曾在2011年5月31日于北京举行的“肉鸡养殖与消费安全”论坛上公布一项第三方检测结果，抽检了上海、北京、广州三地的超市、农贸市场和肯德基所属餐厅的27个鸡肉样品中的激素含量，检测的激素种类包括可能导致性早熟并可能具有增肥、致癌效果的雌激素类、孕激素类、合成类固醇类、玉米赤霉醇类等，共计32种。结果显示，鸡肉不含激素，社会上对鸡肉中含有激素的担心是没有根据的；检测结果也以科学数据清楚论证了国内市场上的鸡肉不含激素，人民群众的恐慌是有人造势的结果。中国农业科学院畜牧兽医所动物饲养与标准化研究室主任张宏福表示，激素的价格很贵，技术要求复杂，而且添加使用激素在中国及世界上都是明令禁止的。农业部颁布的中华人民共和国兽药管理条例第41条明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。国内外的研究也表明，添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果，而且还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险，增加死亡率。

 

　　目前，由于品种选育的结果，肉鸡的自然生长速度已经很快，如果采用全部植物性饲料饲养，一般在7周龄时可达到2.5公斤左右，无需再用促生长剂。因此，除恶意添加或意外污染之外，在实际生产中不可能在肉鸡饲料中出现添加激素的现象。

 

 

小贴士：

 

　　目前畜牧业上使用的动物生长激素主要有牛生长激素（BST）和猪生长激素（PST）。动物生长激素是由动物脑垂体前叶产生的天然蛋白质生长激素，现均已能用DNA重组技术生产BST和PST。BST主要作用是调节动物机体物质代谢过程，促进葡萄糖吸收、碳水化合物和脂肪分解、核酸与蛋白质合成，进而提高饲料转化率、增加奶牛产奶量。PST的主要作用是通过改善营养物质在猪体内的分配，促进蛋白质的合成、抑制脂肪生成，进而提高增重和瘦肉率。

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