“2012年豆粕、玉米价格就已创下历史新高，虽然价格短暂回调了一段时间，但现在又再度上行，蛋鸡饲养企业面临着原材料价格高企的巨大压力。”东北农大食品学院副院长迟玉杰表示，原材料价格的飞速上涨严重制约了蛋鸡饲养企业的发展。

　　“除了原材料价格，近几年企业的人力成本也上升了不少。”广东省家禽业协会会长肖智远表示，在成本与鸡蛋价格的畸形匹配下，不少蛋鸡饲养企业举步维艰，只能勉强维持经营。

　　鸡蛋价格的大起大落，一直困扰着企业人士。上海市蛋品行业协会秘书长马国贤认为，造成这种困局的主要原因是国内饲养户喜欢跟风，蛋价一旦上涨，大规模的跟风势必造成产能过剩。鸡蛋期货的上市将为饲养户的补栏策略提供依据。

　　4月份，不少正苦苦支撑的蛋鸡饲养企业被一场突如其来的禽流感风波压垮了。市场销售量大幅下降，企业损失惨重。“我们可以与人斗、与天斗、与地斗，但是就是不可以与市场斗。”肖智远在回忆禽流感给蛋鸡饲养企业带来的教训时表示，除了成本问题，企业还应充分认识到市场风险问题，要尽快提高自身防范市场风险的能力。

　　“期货已成功运用于许多大宗商品，我们蛋鸡饲养企业也非常希望能够有这么一个工具帮助我们改善经营、支撑行业进一步发展。”广东省蛋品协会会长董福建向记者表示，对鸡蛋期货有着浓厚兴趣的企业却不在少数。

　　据了解，目前河南鸡蛋采购模式以公司—农户模式为主，企业与农户签订协议，一年内农户生产多少，企业就需按收购日的价格全额收购，承担主要价格风险。“目前国内鸡蛋价格区域间相关性高，鸡蛋期货上市后，有助于实现期现联动，期货特有的价格发现功能也将从一定程度上帮助企业规避价格风险，提高企业效率，并对行业定价机制起到很好的指导和保护作用。”中融汇信期货分析师肖琳琳表示。