绿豆又名青小豆，交豆，是一种粮食，也是一味传统中药。将其作为营养性饲料添加剂，有增加食欲，促进动物生长，提高生产性能，改善动物食品品质等作用。将其作为保健品，具有解毒，祛暑，杀菌抗病，且无毒副作用，无有害药残，无抗药性，无公害等功能。
一、药理作用
（一）作为免疫增强剂
绿豆所含有众多生物性物质如香豆素、生物碱等，都可以增强机体免疫功能，对免疫有显著的调节作用，能增加机体吞噬细胞的数量或吞噬功能，提高畜禽血清中球蛋白数量，及增加淋巴细胞和嗜中性白细胞数量。有实验表明，绿豆可以抑制环磷酰胺诱发的小鼠红细胞功能低下。
（二）抗菌、抗病毒作用
《开宝本》记载：“绿豆，甘、寒、无毒。入心胃经，主丹毒，烦热、风疹、热气奔豚、生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒”。绿豆中的绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用；单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌治性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质均有较强的抑菌和抗病毒作用。
（三）解菌作用
《本草纲目》云：“绿豆解金石、砒霜、草木一切诸毒”。绿豆含的大量蛋白质和抗氧化生物活性物质能保护畜禽胃肠黏膜的完整。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药，录砷、铅等化合物结全形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠及性起到解毒效果。
（四）保护肝肾的作用
绿豆含丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏减少蛋白质分解，减少动物的氮质血症，从而保护动物肾脏。
（五）祛暑作用
《随息居饮食谱》言：“绿豆甘凉、煮食清胆养胃、解暑止渴”。绿豆的磷脂中含丰富磷脂酰胆碱、磷脂酰乙胺，磷脂酰甘油等物质能兴奋神经，能提高消化系统液体分泌和舒张皮肤毛孔，起到散体热解口渴祛暑作用。
二、绿豆在防制疾病方面的应用
（一）防制家禽疾病
1.防制鸡新城疫
取绿豆3份、白矾1份，碾成粉末加水调成糊状喂鸡，每天3次，每次2~3汤匙，连喂7天。或取新鲜猪苦胆一个装入绿豆25~50克，用细线扎紧苦胆口，挂在干燥通风处经7~10天，绿豆吸干胆液后，取出绿豆喂鸡，每只鸡1天喂15粒，可防制鸡新城疫病。
2.防制传染性鸡法氏囊病
取绿豆500克，板蓝根、紫草、茜草各50克，共煎汁，取汁拌料供500只病鸡喂服，每天喂2次连服3天。
3.治疗中暑
绿豆10份，薄荷1份，甘草3份，煎汤，自由饮服。
4.缓解一氧化碳中毒
取绿豆250克，甘草125克，加水煎煮，供120只病鸡自由饮服，每天1剂，连服3-5天。
（二）防制生猪
中暑 绿豆150克，滑石30克，薄荷20克，共加水煎煮，取汁灌服每天3~5次，连用1-2天；
霉饲料中毒 浓绿豆汁500毫升，防风15克，甘草30克，共研成粉末，加入绿豆汤，另加60克的白糖，拌匀灌服；
食盐中毒 绿豆100克，生石膏，天花粉各20克，鲜芦根50克，共煎汤，候温供15公斤病猪用；
篦麻中毒 绿豆500克，甘草30克，共加水煎汤候温灌服，同时煎耳类适量放血；
甘薯黑斑病中毒 生绿豆250克甘草30克，共研末蜂蜜200克，混匀一次灌服；
有机氯制剂中毒 生绿豆250克研碎，黄胶泥水500克，胃管投服；（7）
有机磷制剂中毒 绿豆250克，滑石30克，甘草30克，共研成细末，加适量水一次灌服；
有害重金属（砷、铅）中毒 生绿豆250克，茶叶50克、天花粉30克，共加水煎煮，取汁另加沸石粉30克，候渔一次灌服；
黄曲霉、毒素中毒 绿豆100克，甘草30克，加水煎汁，汁中另加白糖50克，一次灌服；
另外，在病菌和病毒疾病治疗过程中，供足绿豆汤，可清除病猪体内产生的内毒素，有提高疗效作用。
（三）防制牛病
中暑 绿豆粉500克，醋400毫升，猪胆1个，用井水2000毫升调匀后一次灌服；
有机磷农药中毒 黄柏30克、黄芩45克、甘草125克，共加水煎汁，取汁再加生绿豆浆1000克中调匀灌服；
有机氯农药中毒 取绿豆1000克加水磨成豆浆，加入甘草末100克，鸡蛋清10个，调匀一次灌服；
黑斑病甘薯中毒 绿豆500克，白米1000克，芝麻500克，加适量水磨浆，分2次灌服；
青冈树叶中毒 绿豆粉、早米粉各500克，鸡蛋清10个，加水2000毫升调匀一次灌服；
闹羊花中毒 绿豆粉250克，双花藤250克，葛根藤500克，加水煎汤一次灌服；
棉籽饼中 绿豆粉500克，苏打粉45克水调灌服；
篦麻中毒 绿豆500克、甘草50克、研末、加水一次灌服；
砷中毒：绿豆浆4000毫克，加鸡蛋清30个，调匀一次灌服。
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