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三元奶业:坚守品质赢得信赖

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三元奶业:坚守品质赢得信赖

作者：佚名文章来源：本网采编点击数：更新时间：2012-7-10 【字体：小大】

“好奶在三元”，这句京城百姓熟知的话语，如今更透露着一份信赖。在中国奶业经历三聚氰胺事件之后，低调务实的三元奶业在行业中人气越来越足。“在各类食品安全风波中能够独善其身，源于我们对品质的坚守，有时甚至要付出一些代价。”三元食品股份有限公司总经理常毅为记者举了这样一个例子，“原来消费者认为我们的三元奶口感不好，很多消费者质疑是不是兑水了。现在人们认识到，真正的牛奶就是这样的口感。”常毅说，“我们在不被理解中虽然感到一些落寞，在坚守品质中失去了一些销售额，但是时间终究为我们证明了一切。”今年5月30日，北京三元食品股份有限公司荣获了“2011-2012中国最受尊敬企业”的荣誉，这是此次获奖的30家企业中唯一一家乳品企业。在食品安全问题备受关注的今天，三元经受住了考验，彰显了真正的实力。

　　严把奶源关

　　乳业有“得奶源者得天下”之说，奶源对于乳品企业有着重要意义。所以在近60年的发展中，三元一直在坚守奶源关，将牧场当作自己的第一车间，严格建设上游奶源基地，在看似保守迟缓的发展中实实在在地保证了奶源的品质，这种长期的坚守是三元能在乳品风波中独善其身的根本原因。

　　三元自己的牧场分布在北京周边以及河北地区，他们70%~80%的奶都来自自有牧场。其余的来自一些规模化养殖场，他们和三元已合作多年，完全按照三元的高标准要求进行养殖，即便是这样，他们的原料奶想要进入三元也要经过重重关卡，每一批都需初检、复检，还会引进第三方检测机制，合格后才能进入下一环节。

　　好牛产好奶

　　三元将“好牛产好奶”的理念切实运用到乳品产业链的首要环节，三元种业旗下的北京奶牛中心拥有从国外引进的优秀种公牛，价值从几万到几十万美元不等，它们担负着改良奶源的重任。一头优秀的种公牛一年之中改良的后代可以影响到半个北京市牛奶的品质。优良的奶牛品种加上为其提供的优质生活似乎已经掌控了奶源的第一道关，但对于三元来说，这还远远不够。为了保证牛奶的品质，三元的奶牛“体检”每周都在进行。其自主开发研制的EDTM奶牛饲养管理体系，开辟了中国奶牛高科技养殖的先河。

　　与此同时，为了进一步提升奶牛的饲养管理水准，三元在国内率先推出“按质论价”的奶源收购政策，除常规检验外，还引进抗菌素检测指标，要求必须是100％的无抗鲜奶。三元还是国内乳品行业中首家将体细胞检测纳入原料奶收购指标的乳品企业，对引导并推动北京奶牛饲养业的高水平、高标准发展，引导北京乃至全国奶牛饲养业的健康良性发展起到了积极的推动作用。

　　专人品尝程序

　　三元公司为了能真正执行超严格的内控标准，专门成立了法规技术部门，以保证所有生产活动符合各项要求，同时建立严于国家法规标准的内控标准制度，涵盖生产全过程。

　　来到三元的牛奶不仅要经过三十多项指标的检测，而且在生产中每一个过程都有专人品尝的程序，全过程品尝体系是三元一直坚持、最具特色的“人体实验”，只有自己先喝了，才能放心给消费者喝。另外，三元每天都要进行原辅料、半成品、成品的安全留样制度，在产品保质期满10天之后，才会将样品销毁。这样做可以查找产品质量缺陷或质量问题的真正原因，能从根源上快速解决可能出现的问题。

　　科技成就品质

　　围绕“都市型”奶业产品“专而精”的发展路线，三元推出了一系列具有自主知识产权和国际先进水平的创新产品，如三元极致ESL奶。公司通过科技攻关，在国内率先建立膜除菌生产线，利用膜微滤技术除去原料乳中细菌、酵母菌、霉菌及孢子等微生物，保持了牛奶中原有的理化平衡与稳定性，赋予产品更好的口感和更长的保质期，有效地兼顾了产品的安全、营养与便利。五色养牛奶是三元推出的一款养生牛奶，也是中国首款养生牛奶，将中医传统固本益元的养生学理论融入到牛奶中，从各种角度满足了当今老百姓“药食同源”的需求。这一产品在2010年法国巴黎的SIAL国际食品展览会上荣膺金奖。

　　2011年底，三元公司在北京主要的液态奶生产基地——瀛海工业园落成投产，这个日处理鲜奶能力为1200吨、投资总金额近8亿元的工业园区，采用了当前国际一流的生产工艺和生产线与国际国内优秀品牌的最先进的设备设施，实现了生产设备全面升级换代，为三元生产高品质产品提供了强有力的保障。

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