经历“三聚氰胺”事件之后,奶业发展加快转型

　　看河北奶业“三变”

　　编者按:三聚氰胺事件是河北奶业之痛,也是中国奶业之痛。从那之后,消费者对国产奶制品的信心跌至谷底,奶业也是元气大伤。在哪儿跌倒,就在哪儿爬起来,7年过去了,河北奶业发生了哪些变化?国产奶粉质量能不能让人放心?请看记者的实地探访。

　　奶农之变——

　　从散养户到规模养殖,土牛倌当上了新奶农

　　“这7年俺可是迈了三大步,上了三个台阶。”说起奶牛养殖的变化,河北省平山县盛牧养殖专业合作社场长张增龙打开了话匣子。

　　“2001年,俺就在家里养了5头牛,每天交散奶;2005年,俺牵着牛进了小区,虽然集中在了一起,但大家各养各的,奶源品质参差不齐,奶价还是上不去。到2014年,在君乐宝乳业支持下,俺投资把养殖小区升级成了现代化牧场,养了580头奶牛,其中泌乳牛209头,感觉变成了正规军。”

　　正规在哪里?

　　合作社饲养组组长卢二中接过话茬,“现在都是自动化养殖,养几十头牛一点都不累,不像以前,割草喂料挤奶全是自己干,一天累死累活也交不了多少奶。”老卢是附近两河乡卢家庄的村民,最早家里养着2头奶牛,加入牧场后,增加到60头。

　　因为牧场统一管理,合作社奶牛更健康,产奶量更高,原奶各项指标也得到提升。奶牛日单产由原来的20公斤提高到30公斤左右,脂肪含量达到4.0左右,蛋白质含量3.5左右。

　　在交谈中,老卢还说,牧场定期会对员工进行培训、考核,教他们奶牛饲喂、防疫知识。“以前自己就是个土牛倌,啥也不懂,就是瞎喂。现在知道怎么防病,知道牛吃什么更好,知道怎样产出干净卫生的好奶,俺也成了专家们说的新奶农了!”

　　发展奶牛标准化规模养殖,重点加快奶牛小区向规模养殖场管理模式转变,这是河北奶业发展的大势所趋。河北省奶业协会秘书长袁运生说:“推进标准化规模养殖,能够提升奶牛单产水平和奶源质量,从而降低养殖成本、提高奶牛养殖行业的抗风险能力。”

　　据了解,目前河北省存栏50头以上奶牛的规模养殖率达100%,共有奶牛养殖场(小区)1550个,其中奶牛规模养殖场782个,300头以上奶牛养殖场(小区)存栏比例约占98%,规模养殖水平处于全国前列。

　　企业之变——

　　自建奶源基地,全产业链都由企业自己完成

　　盛夏的张家口察北地区,天高云淡,阳光明媚,正是一年里草原最美的季节。这里是国际公认的“黄金奶源带”,河北省重点扶持的乳粉品牌之一旗帜乳业就坐落于此。

　　“你看,我们在每一罐奶粉上都标注了挤奶时间,新鲜的牛奶通过低温洁净管道在2小时内输送到加工环节,保证8小时就可以将原奶加工成奶粉。”旗帜乳业营销副总裁殷永彪介绍。

　　在宽敞明亮的挤奶大厅里,2万余头奶牛分批排队走上挤奶转盘,产奶量达到10公斤后吸奶器自动脱落。“为保证奶源安全,从牧草种植、饲料加工,再到奶牛养殖、生产加工,每一个环节都是企业自己来完成。”

　　是先用钱砸市场?还是先花钱建牧场?越来越多的乳品企业认识到,优质奶源是奶业发展的基础,自建奶源基地,探索全产业链模式,正成为许多企业的共识。

　　河北君乐宝乳业的优致牧场,三面环山,绿油油的牧草间,20个蓝顶封闭恒温牛舍点缀其中,3000余头奶牛就“居住”在这心旷神怡的地方。室外是30多摄氏度的高温,牛舍里却始终保持在23摄氏度左右。风穿过水帘清凉地吹进牛舍,吃饱的黑白花奶牛卧在床垫上反刍,牛栏旁的喷头不时喷洒出用于降温的水雾,智能清粪机一刻不停地清理牛粪。

　　采访当天,正值很多家长带着孩子到牧场参观游玩。市民任女士说:“牧场像个度假小镇,没想到牛住的地方这么干净,挤奶也这么先进!我对咱河北生产的牛奶有了新认识,也放心了。”

　　“有了优质的奶源,才能生产出安全放心奶粉。”君乐宝乳业总裁魏立华介绍,近年来公司加大了奶源基地的建设力度,婴幼儿奶粉全部采用自有奶源生产。

　　“君乐宝决心让孩子喝上最好的奶粉!我们的奶源经过国际权威机构认证,主要指标均优于欧盟标准;奶粉中添加的主要原辅料全部采自国际顶级供应商,具备欧盟认证或同等资质;加工环节按照严格的医药级GMP管理标准来操作管理。”魏立华说,严格的质量管控,回报给君乐宝的是消费者的认可。在去年天猫“双十一”奶粉的销售中,君乐宝牧场奶粉当日累计销售额超2830万,获得奶粉类目全网第一,这也是六年以来国产奶粉首次超过洋奶粉,排名第一。

　　采访中记者发现,憋着一股劲儿要把乳品质量搞上去的企业还不少。廊坊三河市的华夏畜牧有限公司,将IT技术运用到奶牛饲料管理监控、奶牛产奶量监测整个管理过程,保证了奶牛健康和生鲜乳质量安全;唐山恒天然玉田牧场实施全程质量管控,建立严格的风险分析与关键控制点体系,向多家乳品企业提供优质奶源。

　　政府之变——

　　全程全线监管,保障奶制品质量安全

　　“得奶源者得天下”,这是奶业的一条铁律。河北全面加强生鲜乳质量安全监管,通过生产、收购、运输等各环节的全程监管,全力打造中国最安全的奶源基地。

　　为此,河北建立了省市县三级质量安全检验检测网络。河北省农业厅副厅长张强介绍,省级监管部门每年监测一次,地市级每季度一次,县级则每月一次,监测范围覆盖全省所有奶站和运输车,监测内容包括国家公布的所有违禁添加物。

　　比如,针对婴幼儿配方乳粉实行电子信息化管理,实现产品全程可查询、可追溯,全面落实婴幼儿配方乳粉风险监测和定期监督抽检制度,范围覆盖全部企业、全部品种。比如,实施生鲜乳数量波动和质量不合格48小时追溯和调查机制。

　　河北省畜牧兽医局副局长顾传学介绍,检测过程中发现原奶质量不合格,必须在48小时内查明原因,并逐级上报。如果是添加违禁物质,立即移交公安部门追究相关人员的刑事责任;如果是养殖环节出现问题,要查明原因并帮助奶农解决。通过全程全线监管,自2010年以来,全省1540个奶站检测全部合格,保证了奶源质量安全。

　　“只要有万分之一不合格的可能性,我们将尽百分之百的努力去改造。打造全中国最安全的奶源基地,是我们的目标和方向。”张强表示。

　　有人用“浴火重生”来形容河北奶业。其实,从低谷中一步步走出的河北奶业,依靠的正是品质的一步步提升。在哪儿跌倒,就在哪儿爬起来。但同时也必须看到,在这个转型升级的过程中,河北奶业还面临不少挑战:受当前国际市场乳粉价格持续走低的影响,一些乳品企业库存严重,收购压力依然较大,奶农“卖奶难”的问题短期难以根本扭转,奶业链还有待形成合理的利益分配机制,稳定奶业发展长效机制建设需要进一步加强……针对这些问题,政府和企业仍需进一步创新思路,采取有效措施,强化监管,加强自律,促使河北奶业快速健康发展。作者：李增辉 赵雅松|来源：人民日报