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长斑鸡蛋有沙门氏菌？专家辟谣
长斑的鸡蛋究竟能不能吃？近日，一则“鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌”的消息在网上传开。为此，记者采访相关专家证实：该说法没有科学依据，鸡蛋是否长斑跟鸡蛋感染沙门氏菌无直接联系。
网传：
小孩发烧昏迷因吃了长斑鸡蛋
网上流传的这则消息称：一名年仅6个月大的婴儿，从一开始出现腹泻呕吐然后发高烧，继而发生抽搐，并经历了短暂的昏迷，后来经过努力，宝宝得以抢救。经过与家属沟通，医生们怀疑是因为宝宝吃了感染沙门氏菌的鸡蛋。
医生表示，一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌。
这则消息还建议，市民到超市或市场买鸡蛋时，尤其是家里有小宝宝的，尽量挑选没有斑点的鸡蛋食用。
专家辟谣：
鸡蛋长斑只是蛋壳异常
“这个说法完全没有科学依据，鸡蛋长斑是蛋壳异常的一种表现，它跟是否感染沙门氏菌没有直接联系。”华南农业大学动物科学学院首席专家毕英佐对这个消息的说法并不认同。
毕英佐在动物医学研究方面有几十年经验，现为华南农业大学动物科学学院首席专家，研究员、博士生导师，并担任广东省家禽协会副会长，他对禽畜传染病（传染性囊病、禽流感）也进行过开创性的研究。
毕英佐表示，蛋壳颜色是子宫中腺体分泌和沉积色素的结果，蛋壳颜色异常一般表现为色素蛋、驳纹蛋、水纹蛋等等，其异常原因可能跟家禽的营养、输卵管炎症等因素相关，也可能与遗传、气温、湿度、储存条件等多种因素相关，而沙门氏菌广泛存在于自然界，事实上任何鸡蛋表面都可能附带有一定细菌，但是出现的斑点并不是因为鸡蛋感染了细菌而造成的，更不能错误地认为这些斑点就是细菌的集合体。
毕英佐强调，“吃了这种长斑的蛋，跟会不会引起发烧等没有任何必然的联系”。
他还提醒市民，鸡蛋清里的溶菌酶对很多细菌也有明显抑制作用，对鸡蛋内部也会起到保护作用，因此不用过于担心鸡蛋壳表面的颜色。
专家说
蛋壳颜色异常一般表现为色素蛋、驳纹蛋、水纹蛋等等，其异常原因可能跟家禽的营养、输卵管炎症等因素相关，也可能与遗传、气温、湿度、储存条件等多种因素相关
沙门氏菌广泛存在于自然界，事实上任何鸡蛋表面都可能附带有一定细菌，但是出现的斑点并不是因为鸡蛋感染了细菌而造成的，更不能错误地认为这些斑点就是细菌的集合体。
延伸
挑选鸡蛋
看“气室”
市民在买鸡蛋时，如何才能挑选到新鲜、质量好的鸡蛋？
对此，毕英佐支招称：“主要看‘气室’”，他告诉记者，一般鸡蛋都有尖端和钝端，通过光照看两端可以看出里面有一个“气室”，一般情况下，鸡蛋气室的大小是判断鸡蛋的新鲜度，“如果气室小，证明这个鸡蛋新鲜，如果气室黑点比较大的话，那可能储存的时间就已经比较长了。”
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