与2014年的全球猪肉产量相比，到2023年，我们可以预料，全球猪肉产量的涨幅将超过15.5%。这是来自美国农业部(USDA)经济学家进行的一系列全新基线预测的主要结论之一。其预测建立在全球经济增长稳定、世界人口增速放缓的假设之上。此外，经济学家们认为，饲料成本将会下降，这有助于提高畜禽生产者的利润率，为生产更多肉品提供经济动力。

　　联合国粮农组织和(FAO)经济合作与发展组织(OECD)最近一年的《农业展望报告》也对2023年趋势做出预测，其保守观点认为到那个时候，猪肉产量的增幅在10.5%~11%之间。具体预测数据为从2013年到2014年，世界猪肉产量将由1.154亿吨增至1.169亿吨;在2023年，这一数字将达到1.295亿吨左右。

　　全球猪肉产量增长

　　在Pig International杂志进行的独家全球市场调查中，我们使用过去和未来猪肉产量的相关数据绘制了图1。如图所示，在1994~2004年，全球猪肉产量的增幅超过24%。从2004年到2014年，这一数字稍有下降，跌至21%左右。尽管全球猪肉产量将在2014年到2023年间增加1250多万吨，但是，其增幅不超过11%，即与历史增幅相比，增速明显放缓。

　　2013年全球各地猪肉产量占全球总量的份额如图2所示。亚太地区仍然处于领军地位，产量占比超过50%。包括俄罗斯在内的欧洲地区位居第二，尽管其产量不足亚太地区的1/2，但是，其高达23%的产量占比是北美地区的两倍多。北美地区的猪肉产量约为拉美及加勒比海地区的两倍，而拉美及加勒比海地区又是非洲地区的两倍。

　　表1列出了目前猪肉年产量位居全球前20名的国家和地区在2004~2013年间猪肉产量的变化趋势。通过计算得出，在这10年间，这20个国家和地区的总产量增幅超过15.5%，而全球猪肉产量增幅超过19.5%。即便如此，从2004年到2013年，它们在全球猪肉生产总量中所占的份额也仅从91%降至88%。

　　全球母猪生产力

　　由Pig International杂志独家编辑的这份资料收录了相关各国种母猪数量的详细信息，

　　亚太地区仍然处于领军地位，在全球猪肉生产总量中占比超过50%。

　　这10年的变化趋势反映出一个普遍性现象，那就是，全球各地的母猪生产力正在提高。

　　母猪数量与全球猪肉产量两者之间不断加大的差距表明，每头母猪每年增加所产仔猪头数。尽管在某些地方，当前的疾病问题正在限制生猪的出栏数量，但是，母猪年生产力的增加将成为推动全球猪肉产量进一步增长的内因。

　　作者：Peter Best

　　译者：赵景鹏 博士