至于Hampton Creek吸引各位大佬投钱的秘诀在于，该公司研究的“Beyond Eggs”植物鸡蛋项目。当前，这种植物鸡蛋已经在美国上市，未来将推广至全球，当然也包括中国场。

　　“Beyond Eggs”非黑心人造蛋

　　人造鸡蛋其实早有出现，在国内来讲，一些低价的蛋黄月饼等食品中的蛋黄就是人造蛋。在前，还有传闻在深圳、广州、北京等地还出现了一种更高级的人造假鸡蛋。所以，国人提到“人造鸡蛋”，往往第一反应是致癌，然后是各种化学成分等。不过，Beyond Eggs则不同，它主要来自植物蛋白。

　　据了解，国内的人造鸡蛋，其蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。从外观上看，几乎与真鸡蛋一样，打开后蛋清、蛋黄样样俱全。不过专家指出，这些物质进入人体内虽然对人体有部分影响，吃多了会伤胃，特别是儿童吃了以后会出现多动症。

　　相对来讲，Beyond Eggs则要安全很多。据植物鸡蛋发明者Josh Tetrick称，在研究植物鸡蛋是，他们收钱分析了鸡蛋的蛋白质结构，然后从各种植物中提取对应成分进行复制，如向日葵卵磷脂、菜籽油等。

　　名人们看好“人造鸡蛋”的前景

　　李嘉诚、比尔·盖茨以及杨致远等人之所以看好“Beyond Eggs”，原因有两点，一是能结余成本，二是能缓解是将粮食危机。

　　目前，全球每年生产1.8万亿颗鸡蛋，而其中鸡饲料就占到鸡蛋成本的70%，同时，在鸡蛋生长过程中该需要为鸡提供大量土地、水和矿物燃料。对此，Beyond Eggs发明者表示，和传统鸡蛋相比，“人造鸡蛋”便宜了40%，而且更加环保。

　　按照全球每年生产1.8万亿颗鸡蛋计算，全球为此所消耗的饲料约在3.7亿吨（国际平均水平是，产蛋期饲料转化率为2.06kg∶1kg）。若人造鸡蛋几乎能代替天然鸡蛋，那全球所节省的粮食将达1亿吨以上，按每人年消费400kg粮食计算，这最起码能养活2500万人。

　　“人造鸡蛋”进入中国市场恐怕很难

　　Hampton Creek在香港做推介会时表示，引入李嘉诚将为其进入中国市场助力。事实上，人造鸡蛋要进入中国将会相当艰难。其中政策压力是一方面，更重要的是人们的接受程度。

　　首先，Beyond Eggs的进口类别存在界定难题，如是以食品原料进口，则需缴纳18%至35%的关税，产品进入流通市场后，还需缴纳17%增值税。由此看，Beyond Eggs的相对于天然鸡蛋的成本优势已经丧失。

　　若以农产品类进口，这直接会被拒之“门”外，因为国内对于农产品进口一直实行严格的配额制度，同时对于禽蛋类，以及肉类产品基本没有进口配额。

　　其次是市场原因，抛开国内对Beyond Eggs的质检问题不谈。目前我国在禽蛋产量上早已位居世界第一。此外，人造鸡蛋还可能会找来行业的集体抵制。据了解，美国鸡蛋委员会对此曾发表声明称，鸡蛋绝不可能被取代，许多人对蛋的代替品不感兴趣，只想吃到天然的真正的鸡蛋。

　　最后是内地用户对于人造鸡蛋存阴影。由于早前国内人造鸡蛋存在非法生产，以及食品添加剂滥用问题，使得人们对于这种食物产生心理阴影，想要重拾对人造鸡蛋的信心恐怕还需时间。此外，随着生活水平提高，天然绿色食品正深入人心，这也在一定程度上影响Beyond Eggs在中国的前景。