“虽然每次涨的幅度不是很大，但隔几个月就涨一回，这牛羊肉的价格怎么就下不来了。”这是黑龙江省肇州市民的切身感受。

    肉价上涨，养殖户是否大赚呢？

    日前，笔者走访了几家养殖户，得到这样的说法：“价格上涨了，我们的利润却没涨，肉牛不能养。”目前，不少肉牛养殖散户在减少养殖数量。

    张道林是肇州的肉牛养殖户，从三五头牛的养殖规模发展到现如今年出栏500头。他给笔者算了散户的养殖账：买架子牛平均每头9000元，每头每天的养殖费大概23元，养殖期算6个月，每头牛卖15000元，剔除成本，一头牛的利润不足1500元，要是本钱是贷款，那就算是白干。“出路还在规模化养殖。”张道林说，养殖数量增加了，饲料、防疫成本都会降低，再加上技术规范，牛的出肉率高，价格也自然高，规模经营的利润就在这。

    笔者在肇州畜牧局、统计局了解到：2013年仅前三季度，肉牛的存栏量就达到了13.7万头，出栏量11万头。预计全年肉牛产值可达12.1亿元。规模养牛的大户和养殖场已达260多家。

    规模化养殖还只是能够降低养殖成本，要真正留住肉牛价格上涨的实惠，还需要产业链的延伸。

    以往，肇州肉牛主要销往吉林、辽宁一带，不仅运输成本高还要面对屠宰场的压价，经常是卖也得卖，不卖也得卖。今年11月份，位于肇州工业园区总投资5亿元的福润肉牛加工项目，已完成全部建设，进入试生产阶段，这给广大养殖户带来了好消息。“公司一天的屠宰量可达到300头。”福润肉牛加工有限公司总经理纪振刚告诉笔者。这就意味着，肇州县大部分肉牛在本地就可以销售。

    龙头企业对产业下游也起到了带动作用。屠宰完，后面有多个不同厂家的车在等着收牛头、牛皮、牛下货。由于屠宰量大，每头肉牛的利润都能分配到各个环节，延伸了肉牛养殖产业链。

    目前，以龙头企业带动畜牧业结构调整，以市场为导向，以主导产业、产品为重点，优化组合农业生产资料，引导养殖户规模养殖，已成为肇州肉牛产业发展的重要方式。