农产品质量安全风险评估项目指南

一、项目目标

开展农产品质量安全风险评估，目的是发现农产品质量安全方面存在的未知风险隐患、评估已知危害程度及相应产品的营养功能。在近两年开展的农产品质量安全风险隐患排查和专项评估工作基础上，按未来我国将“米袋子”和“菜篮子”主要农产品全部纳入风险评估的总体部署， 2013年计划扩大风险监测和评估的危害因素范围、产品种类，持续跟踪并着力解决公众关注度高且风险隐患突出的主要风险因子和主要特色产品，依托已初步建立的农产品质量安全风险评估技术体系和工作基础，进行现场摸底排查、生产过程跟踪验证和上市前产品的抽样定量评定及相关数据和风险信息的统计分析与综合研判，有计划、有步骤地层层推进工作，有效摸清农产品质量安全存在的重大隐患和潜在风险、科学应对质量安全突发事件。

二、项目内容和资金使用

针对6大类主要风险因子（蔬菜水果农药残留、畜禽产品兽药残留、食用农产品重金属、粮油产品生物毒素、鲜活农产品产地贮存防腐保鲜、易污染农产品包装材料安全）和5大类我国主要特色产品（水产品、茶叶、食用菌、乳品、参茸枸杞蜂产品）共11个专项进行风险监测和评估，主要是开展隐患摸底排查、生产过程验证评价和危害分析定量评定。根据各专项产品的种养殖生长周期及各风险因子特点，由部各专业性风险评估实验室会同当地的区域性风险评估实验室，联合产地农业行政主管部门及相关领域专家和农业部农产品质量安全专家组专家，在重点时节和重点环节，组成摸底排查评估小组赴生产现场对相关情况进行现场调查和摸底排查，锁定农产品生长阶段农兽药使用可能存在的风险因子及范围，对准备上市的产品安全性做出评判，并及时提出消除和减少办法与注意事项。（分项安排见附件24-2）

同时建设国家农产品质量安全风险评估平台，发挥农业部农产品质量安全风险评估专家委员会和农产品质量安全工作组的重要作用，开展农产品质量安全风险舆情发布、科普知识宣传普及和公共培训，进行国内外农产品质量安全风险交流与合作。

三、项目单位

项目依托单位为农业部各专业性风险评估实验室。

四、有关要求

请各项目单位抓紧编制项目申报书（格式附后），尽快报送至上级农业主管部门审核。各省级农业行政主管部门、省级农科院和中国农业科学院、中国水产科学院、中国热带农业科学院对项目单位报送的申报书进行审核后，于2012年9月28日前将申报文件、项目申报书以正式文件一式三份报送至部农产品质量安全监管局。联系人：张星联（应急处）；联系电话：010-59193235；邮箱：jgjyjc@agri.gov.cn。

农业部农产品质量安全监管局地址：北京市朝阳区农展馆南里11号，邮政编码：100125。