利用当地的草山鸡自行培育出当家品种并实施生态放养，别出心裁用鸡粪养起了苍蝇然后拿蝇蛆喂鸡实现循环利用，首创中药养鸡法并获国家专利，抢注“鲁味活凤凰”商标并在全国开办上百家餐饮连锁加盟店……很难想象，所有的这一切，能够和一个普通的农民联系在一起——崔志常，山东省淄博市沂源县鲁村镇西官庄村人。他是沂蒙山的儿子，近二十年来，凭着自己的智慧和勤劳，从一名普普通通的养鸡户一跃成为当地家喻户晓的养鸡能手和农村致富带头人，并被誉为“山东省养鸡大王”。 如今由他创立的沂源志常畜禽养殖专业合作社已带动了周边600多户农民走上了富裕之路，年创产值超过3亿元。
意外发现：中药养鸡获专利
中等身材，偏胖的体型，四十出头的年纪，率直的性情，谈起话来滔滔不绝、嗓音洪亮，且三句不离本行，这便是崔志常给记者留下的第一印象。据了解，自上世纪八十年代开始，在十里八村的众乡亲还没意识到养鸡也会成为一条致富门路的时候，崔志常便在当地率先养起了蛋鸡。而在上世纪九十年代初期，当他看到当地许多的人都开始涉足这一行业时，他又迅即抽身转而养起了特色鸡，即当地的鲁山草鸡。
1991年春天的一个中午，自感养鸡技术已十分娴熟的崔志常却遇到了一个难题，原来他自己饲养的5万只鸡个别出现了冠色发紫、萎靡不振等症状，他当即采用以往传统的西药疗法进行医治，却见不到什么疗效。就在他一筹莫展时，从事中医60余年，当时已至86岁高龄的爷爷配制了几味中药，让他掺和在饲料中喂养。两天过去后，奇迹出现了，病鸡逐步恢复健康，这使崔志常第一次领略到了中医药学的精髓和博大精深。而接下来的一段时间更是让他兴奋不已，因为他发现用中药喂鸡不仅能够防病治病，而且他把喂养的鸡卖到一些饭店后，许多食客反映鸡肉非但没有了普通鸡的腥味，而且汤汁清淡，肉质鲜美，同时还具有保健养生之功效。正是这一发现，让崔志常萌生了要进一步探索用中药喂鸡的激情。在爷爷的帮助下，经过多年的探索，他终于研制出了中药饲料配方。据专家论证，采用他的中药配方饲养的鸡不仅肉质鲜嫩，营养丰富，而且饲养成本可降低40％左右。他的中药养鸡法也因此获得了国家专利。
精心选育：山鸡一变成“凤凰”
按照物化理论，动物的生产性能取决于动物原始基因的本质和现代科技的结合，也就是说要使中药鸡达到理想的水平，首先种鸡的品种必须优良。崔志常明白，如果单靠从外地直接引进鸡种，虽然通过自己配制的中药配方也可以大大改善鸡肉的品质和风味，但远远比不上自己以前所饲养的鲁山草鸡的品质好。然而毕竟当地的品种鸡没有经过选育，所以生长缓慢，比较效益差，于是他开始琢磨怎样利用当地的品种来进行选育，使之在生产性能等方面达到理想的要求。经过多方考证，崔志常最终选择了沂蒙野鸡——活凤凰。然而随着近年来环境的改变，为数不多的“活凤凰”早已远离人群，躲进了鲁山原始森林。好在崔志常并没有气馁，功夫不负有心人，几经周折，他终于捕捉到了几只，然后利用南方母山鸡作为母本进行杂交选育，最终在1993年培育出第一代活凤凰种鸡。
没有专业，就没有卓越。崔志常通过查阅大量的动物基因知识和中医理论知识，最后摸索出了一套种鸡培养、成鸡放养的科技养鸡法。在种鸡培养过程中，他利用圈养的方式培养种鸡。但与其他一些养殖户不同的是，他在这些种鸡的饲料配制上做了很多的文章，不仅添加了黄芪、党参、当归等20多味中药，而且在其中还加入了大量的苜蓿草、墨西哥玉米等，并配以蝇蛆、面包虫等动物蛋白，以提高种蛋的品质。
沂蒙山区山多林密，物产丰富，山中昆虫多达3000余种，中草药2500余种，是天然的畜牧场所，更是养鸡的理想场所。为了确保自己所饲养的鸡肉质风味独特，健康无公害，在成鸡的饲养中，崔志常选择了在山中放养的方式，不仅让鸡在山中食用百草与昆虫，而且在运动中充分吸收新鲜空气和温暖阳光等大自然的营养，从而使得鸡的外观漂亮，青脚细腿，冠红如火，毛色褐红，公鸡红背绿尾，45天啼鸣；母鸡麻羽早熟，100天见蛋，抗病能力强。经权威部门检测，在山林中放养的山鸡产下的鸡蛋，富含抗菌肽、低胆固醇、高蛋白、低脂肪、高磷酸酯、无激素、无药残、无腥味，是真正的绿色健康蛋品，蛋黄比普通蛋黄红润，且蛋白黏稠，用筷子可以将蛋清与蛋黄夹起。
别出心裁：蝇蛆喂出“虫子鸡”
2003年一个偶然的机会，崔志常从一篇报道上了解到：鸡粪可以喂食苍蝇的幼虫，而蝇蛆又能做鸡饲料。通过这种方式养出的鸡，不仅肉质比普通鸡肉更香、更好吃，营养价值也更高。鸡蛋也有蛋壳薄、蛋清黏稠度高、胆固醇含量低等特点，因而在市场上非常畅销。这一消息让爱动脑筋的崔志常眼前一亮。他觉得这是一条颇具创意的致富门路，非常适合农村创业。在妻子和朋友的鼓励下，他决心学会这门新型技术。
那年春节刚过，崔志常便迫不及待地踏上了赴河南和江苏等地参观学习的旅途。
“第一次看到别人养蝇蛆的时候，我很害怕，吐了一次又一次，连续几天‘吃不进饭，一想到蝇蛆就反胃。’”谈学养苍蝇的经历，崔志常说，“养苍蝇真的很不容易，单凭心理关一般人就很难克服。”好在通过一番调整，最终他还是度过了那道心理难关。通过半个多月的考察学习，崔志常顺利地掌握了配料、喂养、控温等一系列养殖技术。
学成归来，崔志常就紧锣密鼓地建起了属于自己的养殖场。近40顶悬挂白色蚊帐的苍蝇养殖场很快便投入使用了。崔志常说，那些帐篷，就是苍蝇的“别墅”。每天，崔志常手拿一把塑料铲子，铲满红糖和奶粉，然后从一个布做的大口里伸进去，帐篷里成群结队的苍蝇马上蜂拥上去，抢吃丰盛的食物。40个帐篷、160万只苍蝇，崔志常得花费整整1个小时才喂完。25℃左右的恒温，封闭的环境，红糖和奶粉调制的“美食”，使得崔志常所养的苍蝇环保、干净，所产蝇蛆富含蛋白质，营养价值极高，成为鸡的美食，他养的鸡也被人戏称为“虫子鸡”。
崔志常给记者算了笔账：一笼苍蝇有3万多只，每天只需要50克奶粉和红糖，而3万只苍蝇每天产3000克蝇蛆，能够满足100多只鸡的蛋白营养供给，这样算下来，成本比一般饲料还低。
“苍蝇所产的蝇蛆含有很高的蛋白质和氨基酸等活性物质。用它喂养家禽是不可多得的高蛋白饲料，生产蝇蛆蛋白后的残渣还是高质量的有机肥料。现在我养的苍蝇主要用来产蛆喂鸡，以后规模扩大了，技术成熟了，我可以创办蝇蛆蛋白饲料厂，专门用于养殖业。”崔志常对记者说。
力图共赢，组建专业合作社
近年来，农村专业经济合作组织在各地风生水起。许多地方政府部门都出台了一系列相应的扶持政策，当然崔志常所在的当地县、乡政府也不例外，他们鼓励各龙头企业创办专业合作社，并对此给予了一定的政策倾斜。通过查阅大量的资料，崔志常也从中了解到，只有通过合作社的形式才能真正把农民组织起来，共同抵御市场经营风险，并实现资源共享，达到共同富裕。于是，在当地畜牧、农业开发等部门积极帮助下，崔志常及时组建了山东省沂源县志常畜禽养殖专业合作社。
在合作社成立之初，崔志常就制定了具体的章程，积极开展多种方式的服务，引导、帮助当地群众发展养鸡业。一是薄利多销。公司本着“微利经营、带动发展”的原则，向合作社社员提供质优价廉的鸡苗、饲料。二是搞好技术指导。合作社对社员实行上门指导，服务内容包括“五个统一”，即统一供应饲料，统一提供鸡苗，统一防疫，统一技术服务，统一进行培训。三是发展订单养殖。公司与养殖户签订购销合同，一律实行市场保护价收购，确保了养殖户只赚不赔。对部分困难群众，合作社实行重点帮扶，把鸡苗赊销给他们，等鸡苗长大之后再付款。
据崔志常介绍，孵化场和饲料厂完全由社员统一出资兴建。鸡苗由合作社统一供应，当社员把鸡养到90日龄时，在确保社员每只鸡的养殖利润能够赚到4～5元的情况下，合作社进行统一回收，再放到山上去以散养的形式进行集中饲养，这样再养45天左右，当鸡的体重达到2公斤左右时再出售。“普通肉鸡一般仅养到40～50天，体重达到2.5公斤左右即出栏，而我们饲养的鸡要达到130日龄左右，虽然饲养的鸡体重仅有2公斤左右，但由于其体型小，用料少，而且每公斤的售价要比普通的肉鸡高出6～8元，所以利润还是相当可观的。”崔志常向记者介绍说，“在销售上，我们也是针对不同的客商需求采取不同的饲养方式，我们饲养的母鸡主要是为了出售鸡蛋，每枚鸡蛋可在市场上卖到1.5元左右。对于公鸡来讲，我们在饲养上大致分为三类。一是在山上喂养的普通山鸡，主要销往全国各地集贸市场，每公斤售价为24元；用中药饲喂的鸡直接销售到全国各大连锁加盟店，每公斤售价可达到30元左右；对于我们饲养的有机鸡（经过国家相关部门认证），每只售价即可达到200元左右。”
据了解，志常养殖专业合作社在发展会员时从未收取过任何费用，其运作经费主要来源于合作社在销售鸡蛋和鸡肉时所获得的利润和加盟费。正因如此，才吸引了越来越多的农民积极踊跃参加。如今的志常畜禽养殖专业合作社已形成了较大的规模，成为一个集种鸡、孵化、饲料加工、销售一条龙的全县最大的养殖基地。合作社社员已达600多家，年创产值3.1亿元。
2007年7月，志常畜禽养殖合作社经国家农业部认证为有机食品生产基地，中药山鸡与生态蛋被山东省农业厅有机食品办公厅确认为有机食品生产基地，已申报有机食品认证。
抢注商标，开办品牌连锁店
2008年年初，央视大戏《闯关东》风靡全国，剧中山东菜馆有道招牌菜——“鲁味活凤凰”，给观众留下了深刻的印象，而崔志常用中草药喂养的山鸡，不仅使鸡肉更具营养，而且具有天然香料的味道。所产草鸡无论清炖、清蒸，还是爆炒，无调料自然香，同“鲁味活凤凰”的故事如出一辙。崔志常从这部热播剧中嗅到了商机，他为自己饲养的鲁山草鸡抢先注册了“鲁味活凤凰”商标和服务商标，使“鲁味活凤凰”成为带动当地养鸡产业链发展的一个新品牌。好品牌加上好产品，引来了更多的商机，北京、上海、济南、淄博、泰安、日照、莱芜等地的客户纷至沓来，争相订购。
如今，善于研究开发的崔志常经过几年的潜心研究，通过煎、炸、烧、炖、焖、煨、烤、炒等形式，研究创新出了16种烹制方法，特别是“清炖活凤凰”，因鸡的机体含有中药，且无腥味，在不加任何作料的前提下清炖，使之产生鸡汤清淡爽口、鸡肉鲜嫩柔滑的特点，在当地引起强烈反响。
为了让合作社社员的山鸡和生态蛋得到安全的推广，崔志常开创了“鲁味活凤凰”全国餐饮连锁加盟店，产品回收后全部销往这些连锁加盟店内，产品实现了定向销售，不仅解决了养殖户的后顾之忧，还让养殖户的利益得到了保证。目前，“鲁味活凤凰”已获得国家专利，全国实现加盟连锁店124家。
谈起志常畜禽养殖合作社的发展规划，崔志常介绍说，为使合作社成规模健康发展，他们已决定开展蝇蛆养殖及中药养鸡法培训班，以尽快普及这一科技知识，确保合作社产品数量满足市场需求、产品质量有保证。今后，他们还将在产品数量、质量有保证的情况下，加强“鲁味活凤凰”及“活凤凰生态蛋”品牌宣传，做成知名品牌，在全国各大城市建立“活凤凰生态蛋”专营店及“鲁味活凤凰”连锁店。
“只有不成功的人，而没有不成功的事。当初大部分人还在闷着头土里刨食时，我就琢磨着通过养蛋鸡来为家里增加点收入。但当大家都开始跟我一样饲养蛋鸡时，我已感觉到将来利润肯定会变得越来越小，于是便另辟蹊径养起了我们当地的鲁山草鸡。现在我又根据人们对健康绿色食品的需求，开始养起有机鸡。这就是我在养鸡这一行业中能够始终站稳脚跟的原因。既然要做事情就要有一定的超前意识，要始终想在别人的前头，只有不断地创新经营，比别人早行动半步，才能不断发展和壮大自己。”崔志常对记者说。他还告诉记者，在养鸡中其实有很多的诀窍：“从五一到国庆节，这五个月正是市场上对鸡肉和鸡蛋有些匮乏的时期，在这个时期上市的鸡蛋和鸡肉，不仅好卖，而且还能卖的价格高。我们正是打的这个时间差。我们合作社饲养的鸡一般都是在二三月份育雏，到五六月份开始上市，正好可以填补市场空缺，所以在价格上占有很大的优势。”
过去，山东人“闯关东”，是到东北那片广袤的土地上“淘金”。如今，崔志常精心打造的“鲁味活凤凰”以其生态放养和中药喂养的绝对优势和天然的营养价值，扎根在齐鲁这块土地上，闯市场，打天下，并表现出“燎原”之势。
我们期待着这个善于思考的农民企业家在养鸡行业中今后会给我们带来更多的惊喜。