婆罗门牛原产于美国西南部亚利桑那州、新墨西哥州和得克萨斯州炎热的沙漠和半沙漠地区，是美国育成的肉用瘤牛品种。婆罗门牛已出口到60余个国家，广泛应用于杂交繁育。我国自1980年起先后在广西、福建，云南等省区开展婆罗门牛的杂交选育工作，实践表明，婆罗门牛特别适合对我国南方炎热地带的黄牛进行杂交改良。

一、体型外貌

婆罗门牛头或颜面部较长，耳大下垂而大。有角，两角间距离宽，角粗，中等长。公牛瘤峰隆起，母牛瘤峰较小。肉瘤位于颈后缘，颈垂和脐垂都十分发达，往往前后连成一大片垂皮。公牛垂皮多由颈部、胸下一直延连到腹下，与包皮相续。体躯长、深适中，尻部稍斜，四肢较长，因而体格显得较高。毛色遗传自许多牛种，比较复杂，有白色、灰色、棕色、红色、黑色、也有花斑。公牛大多数在颈部和瘤峰部为深色或黑色，成晕色特征。母牛的乳房及乳头为中等大。皮肤松弛，一般都有色素。

二、品种性能

婆罗门牛成年公牛体高150厘米，活重900公斤；出肉率高，胴体质量好，肉质超过印度瘤牛；牛奶中含脂率高达 5.17% ，蛋白质也较高；耐苦，对饲料条件要求不严，能很好地利用低劣、干旱牧场上其他牛不能利用的粗糙植物，也能适应围栏肥育管理，并具有很快上膘的性能；耐热，皮肤汗腺发达，有利于在湿热的气候下排热，炎热季节不影响发情。被毛不易吸引昆虫，而短且密的毛被对一般的昆虫有阻抗作用，不受蜱、蚊和刺蝇的过分干扰；对传染性角膜炎及眼癌有抵抗力，眼睑从来不产生癌变，这是黑色眼睑起的作用；顺产率高，因犊牛出生重为 28～ 32 千克 左右，犊牛头窄小，肩窄小，而盆腔后倾角度大，临产时 骨盆腔开张大，很少难产；犊牛初生重小，但因母牛产乳量高，因此犊牛生长发育快；婆罗门牛利用年限长，通常能活 15 到 20 年，合群性好；好奇胆小，但容易调教，与血缘较远的非瘤牛品种有极好的杂交优势。