南丹黄牛是广西三大地方黄牛品种之一，原产于广西南丹县，主要分布在南丹县中堡、月里两个民族乡。南丹地处广西西北角、云贵高原的南麓，海拔为900米，全境地势为高原至丘陵过度地带，山岭连绵，中低山地丘陵占总面积的93％。平均日照1243小时，气温16．7―17，1℃，无霜期310天，年降雨量1471．4毫米，相以湿度为81．7％，宜牧草山草地160．46万亩，千亩以上成片草山草地有164处，约80万亩草山以黄壤土为主，有机质和钙质丰富，光、热、水、肥条件好，自然草场牧草中有禾本科30多种，不补饲料，终年可放牧。

南丹黄牛性温驯、耐粗食、耐热、少病，适应性强，使役力好。体躯低垂、粗壮而略短，并有背线。被毛黄色或枣红色，四肢以下为浅黄或黑色；公牛角有竹笋形和鹰爪形，母牛角短小；头较宽短，颈垂发达，稍有胸垂，尻斜圆，母牛乳房不发达，尾长过飞节。成年公牛体高为122厘米，母牛为110厘米，体重公牛为355千克，母牛为260千克。农村饲养条件下屠宰率为52.2%，净肉率为41.2%。母牛2.5岁性成熟，3～3.5岁初配，繁殖利用期一般18岁，繁殖率为74.5%，泌乳量一胎为285千克。

　　近年来，随着商品牛贸易的促进，南丹黄牛以其肉味鲜甜，柔嫩多汁，风味独特而著称，远销上海、南京、广东及港澳及东南亚国家。为了做强做大南丹黄牛品牌，南丹县委、政府把它列入“以农富民”工程的重头戏来抓，积极实施杂交改良，利用南丹黄牛作母本与国外肉牛品种进行杂交，杂交一代具有显著的杂种优势，既保持有国外肉牛品种生长速度快，易育肥，又有南丹黄牛适应性强，肉质风味好的特点。随着人民生活水平的提高，人们对肉食品的消费观念逐渐向低能量、低胆固醇、高蛋白的草食动物肉类发展，南丹黄牛市场前景非常诱人。目前，该县拥有发展养牛业的品种资源丰富，群众有养牛的基础，具有一定的养牛技术和经验，而且畜牧部门早在70年代就开始实施水牛的人工授精技术操作，技术上已积累不少的经验，可解决多种疑难问题。