寿光鸡原产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村饲养的鸡最好，所以又称“慈伦鸡”。该鸡的特点是体型硕大、蛋大，属肉蛋兼用的优良地方鸡种。寿光鸡肉质鲜嫩，营养丰富，在市场上，以高出普通鸡2～3倍的价格，成为高档宾馆、酒店、全鸡店和婚宴上的抢手货。

一、体型外貌

寿光鸡全身黑羽并有光泽，头大小适中，单冠，冠、肉垂、耳和脸红色，眼大灵活，虹彩呈黑色或褐色，喙为黑色，皮肤白色。寿光鸡个体高大，按体型可分为大、中两个类型。脚高，骨骼粗壮，体长胸深，背宽而平，脚粗。寿光鸡耐粗饲料，觅食能力强，富体脂。

二、品种性能

1、产肉性能：雏鸡早期的增重和长羽速度均较慢，特别是大型寿光鸡，是典型的慢羽鸡，常有背羽稀疏和秃尾等现象，约40日龄之后生长速度加快。据测定，公鸡半净膛为82.5%，全净膛为77.1%，母鸡半净膛为85.4%，全净膛为80.7%。

2、产蛋性能：大型母鸡开产日龄一般为240—270天，最早为150天左右；中型母鸡则较早。大型的开产体重为2550克，中型为2000克。大型母鸡平均年产蛋量为117．5个；中型的年产蛋量为122．6个，最高可达213个。大型母鸡的蛋重范围为65-75克，中型的平均蛋重为60克。蛋形指数大型鸡为1.32，中型鸡为1.31。蛋壳厚，大型鸡0.36毫米，中型鸡0.358毫米，壳色褐色，厚而较密，不易破损。