㈠ 品种育成

　　北京黑猪是原北京农场局下属的双桥农场和北郊农场选育的猪种，这两个农场曾经很长时间饲养过巴克夏猪、中约克夏猪和华北类型的通县、平谷地方猪等品种，建国初期又引进苏联大白猪等，五十年代初，利用这些猪进行杂交，选留优秀个体作为种猪，后来又引进前苏联的高加索猪等，农场利用这些猪种进行了广泛的杂交，产生了体型、外貌、生产性能差异很大的杂种猪，仅从毛色变异上，就有黑、白和花三种。 1963年，北京市建立了养猪领导小组， 制定了猪的育种方案，明确了育种目标和选育方向，正式开始了以上述杂交猪为基础的双桥黑猪和北郊黑猪的选育工作， 1972年，对双桥黑猪和北郊黑猪的育种工作统一计划，并统称为北京黑猪。1976年开始采用系统选育的方法开展北京黑猪的选育，加强其遗传稳定性，收到了良好的效果，1982年12月，经北京市鉴定，宣布北京黑猪为新品种。

㈡ 体质外貌

　　北京黑猪被毛黑色，体质结实，结构匀称。头中等适中，两耳向前上方直立或平伸，面微凹，额较宽，颈肩接合良好，背腰较平直而宽，腹部发育良好但不下垂，腿臀较丰满，四肢健壮。乳头排列均匀，发育充分，7对以上。

㈢ 生产性能

　　1、生长发育

　　成年北京黑猪公猪体重近250千克，成年母猪体重220千克。育仔结束（70日龄）—出栏（95千克）阶段平均日增重700～750克。

　　2、繁殖性能

　　初产母猪 平均产仔10.1头，经产母猪平均产仔11.52头，四周龄断奶个体重7.97千克。

　　3、肥育性能

　　达95千克出栏重日龄175天，育肥期饲料转化率1：2.98。

　　4、胴体品质

　　90千克体重屠宰，胴体瘦肉率57.28%，腿臀比31.22%，平均膘厚22.1毫米，肉质鲜嫩，肉色及系水力好。

㈣ 杂交利用

　　北京黑猪既能适应规模化猪场饲养，又能适应农户小规模饲养，北京黑猪作为母系与引进 品种猪杂交，杂种商品猪育肥期日增重750克以上，饲料转化率1：2.76，90千克体重屠宰，胴体瘦肉率59%以上，肉质鲜嫩，肉色及系水力好。

㈤ 饲养管理特点

　　1、北京黑猪各阶段推荐的饲料的营养水平见表4-2

　　2、北京黑猪各阶段推荐的饲料配方表4-3

㈥ 供种场家

   北京世新华盛牧业科技有限公司是北京黑猪唯一供种场家。