南德温牛原产于英格兰德温郡南部和卡如爱尔地区，现在世界许多国家有分布。我国在部分地区也已有引入。属于乳肉兼用型品种，有些国家也专作肉用牛。该品种原为役用牛，从19世纪开始向肉乳兼用方向选育。

一、体型外貌

南德温牛毛色为黄色，但深浅不一，通常身躯上混有杂色毛。眼圈和嘴四周毛色较浅，阴囊为肉色。体格大，是英格兰和苏格兰牛品种中体格最大的牛。体躯细长丰满、四肢短，全身肌肉发育良好。此品种牛有角，但为便于管理，于 20 世纪 70 年代起开始培育无角的种系。

二、品种性能

南德温牛的日增重不亚于英国其他肉用牛。平均产乳量为3364公斤，乳脂率3.9%。目前，在世界牛品种中，南德温牛不象其他专用品种那样受到重视，但其肉乳兼用、特别是肉用性能的潜力很大，具有一定的竞争力。南德温牛能适应较差的环境及饲养条件，长寿，难产率低于欧洲大型肉牛。犊牛体质好。