随着世界奶牛业的发展，20世纪50年代短角牛中一部分向乳用方向选育，于是乳肉兼用型短角牛逐渐形成。世界各国都有短角牛的分布，以美国、澳大利亚、新西兰、日本和欧洲各地饲养较多。

一、 体型外貌　

兼用型短角牛基本上与肉用短角牛一致，被毛以红色为主，有白色和红白交杂的沙毛个体，部分个体腹下或乳房部有白斑；鼻镜粉红色，眼圈色淡；皮肢细致柔软。该牛体型为典型肉用牛体型，侧望体躯为矩形，背部宽平，背腰平直，尻部宽广、丰满，股部宽而多肉。体躯各部位结合良好，头短，额宽平；角短细、向下稍弯，角呈蜡黄色或白色，角尖部力黑色，颈部被毛较长且多卷曲，额顶部有丛生的被毛。不同的是其乳用特征较为明显，乳房发达，后躯较好，整个体格较大。

二、品种性能

兼用型短角牛泌乳量平均为 3000 ～ 4000 千克；乳脂率 3.5 ％～ 3.7 ％，在我国吉林省通榆县繁育了约 40 年的短角牛，第一泌乳期泌乳平均 2537.1 千克 ；以后各泌乳期泌乳量平均为 2826— 3819 千克 。其肉用性能与肉用短角牛相似。

三、利用效果

我国自 1920 年前后到新中国成立后，曾多次引入，在东北、内蒙古等地改良当地黄牛，普遍反映杂种牛毛色紫红、体型改善、体格加大、产乳量提高，杂种优势明显。尤其值得一提的是新中国成立后我国育成的乳肉兼用型新品种 —— 草原红牛，就是用乳用短角牛同吉林、河北和内蒙古等地的七种黄牛杂交而选育成的。其乳肉性能都取得全面提高，表现出了很好的杂交改良效果。