乌珠穆沁羊主产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部的乌珠穆沁草原，故以此得名，主要分布于内蒙古东、西乌珠穆沁旗及阿巴哈纳尔旗部分地区。乌珠穆沁羊属肉脂兼用短尾粗毛羊，以体大、尾大、肉脂多、羔羊生产发育快而著称。乌珠穆沁羊是在当地特定的自然气候和生产方式下，经过长期的自然和人工选择而逐渐育成的。

一、体型外貌

乌珠穆沁羊体质结实，体格大，体躯宽而深，胸围较大。头中等大小，额稍宽，鼻梁微隆起。公羊大多无角，少数有角，母羊多无角。胸宽深，肋骨开张良好，胸深接近体高的1/2，背腰宽平，后躯发育良好。肌肉丰满，结构匀称。四肢粗壮，有小脂尾。毛色以黑头羊居多，约占6.2%，全身白色者约占10%，体躯花色者约11%。

二、品种性能

乌珠穆沁羊被毛由绒毛、两型毛、粗毛及干死毛组成。春毛公羊为1.87千克，母羊为1.45千克。毛纤维类型重量：绒毛46～55%，两型毛1.63～2.68%，粗毛21.5～33%，干死毛9.46～30.6%，净毛率72.3%。乌珠穆沁羊蓄积脂肪能力强，生长发育较快，2.5～3月龄公、母羔羊平均体重为29.5和24.9公斤；6个月龄的公、母羔平均达40和36公斤，成年公羊60～70公斤，成年母羊56～62公斤，平均胴体重17.90公斤，屠宰率50%，平均净肉重11.80公斤，净肉率为33%；乌珠穆沁羊肉水份含量低，富含钙、铁、磷等矿物质，肌原纤维和肌纤维间脂肪沉淀充分。成年羯羊尾脂重为4.4千克，6月龄羯羊尾脂重为1.7千克。产羔率为100%。