戴云山羊属中小型肉用山羊，产于福建省戴云山脉。戴云山羊长期生长在中高海拔山区，耐高温、高湿、粗饲，雨中仍可放牧；在山高陡坡，草质低劣的环境下，仍可正常生长。该品种羊体型虽小，但适应性强，产肉性能好，皮薄细嫩，膻味轻，是福建省山区的优良羊种。

戴云山羊具有抗高温、高湿，适应性强， 产肉性能好等特性。戴云山羊的毛色以全黑为主，亦有少数褐色，白色极少见。体躯结实，体躯沿海比山区大。四肢健壮，头狭长，呈三角形；有髯有角，角向后侧弯曲，公羊角较粗大；少数羊颔下有两个肉铃，有铃者一般无角；背线平直，体躯前低后高，臀部倾斜，尾短小上翘；乳房发达，乳头一对。沿海山羊的体型与体重一般比山区的略大，沿海的成年公羊体高为54.94厘米，体长55.41厘米，胸围69.61厘米，体重33.24公斤；母羊分别为50.01厘米、54.25厘米、68.06厘米、29.15公斤。而山区的成年公羊体高为49.20厘米，体长55.70厘米，胸围66.30厘米，体重23.60公斤；母羊分别为48.00厘米、55.80厘米、66.60厘米、24.30公斤。体重：成年公羊沿海为33.2千克，山区为28.4千克。屠宰率(带皮)为50.6%。繁殖力强，平均每胎产羔2.31只。