养殖户可根据市场需求决定所养的品种。一般瘦肉型良种猪和土杂猪相比较，其售价之差可达每公斤一元左右，但前者对饲料的管理水平的要求都较高。随着人们对瘦肉消费需求的增加，如有条件的话，养殖户发展三元瘦肉型的猪种是一种明智的选择。

在一些大型的供港出口猪场，目前使用的主要品种为大白、长白和杜洛克。往往用长白公猪配大白猪，所产的Fl（杂交一代）长大二元母猪再与纯种杜洛克公猪配种后，所产生的F2（杂交二代）杂交三元商品猪出售，深受广大消费者喜爱。

良种瘦肉型的猪种虽然具有生长速度快，瘦肉率高的优点，但它对饲料质量的要求及饲养管理水平要求很高。饲料中所有营养成分的组成一定要平衡。否则，上述性状难以表现。另外，我国还有大量的土种猪，例如梅山猪、通城猪等。虽然我国猪种耐粗性好，适应性强，抗病力强，繁殖性能佳，但致命的弱点是生长速度慢、瘦肉率低和料肉比高。目前很多小型养殖户主要饲养的品种为土杂猪（即使用本地母猪一次、使用公猪两次的内三元杂交方式），这种商品猪体型和瘦肉率都比较好，同时兼有良种猪和土种猪的优点，养殖经济效益也较高。

选择母猪要查看其父母代的生产性能，有无遗传缺陷。躯体结构匀称，背腰长，肢蹄健壮，前胸后臀丰满，乳头数不能少于七对。公猪一定要是纯种，符合本品种体型外貌特征，身体结实，四肢强健，腹部紧收，睾丸发育良好，臀肩肌肉发达。

附：关于长白猪、大约克猪、杜洛克猪三个品种的鉴定标准。（表1、表2、表3）